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      Концертът на PAIN и ENSIFERUM в София с ново място на провеждане

      news.teftera.com / TheOtherSide · Thursday, 26 October - 14:40

    Поради повишен интерес концертът на PAIN със специален гост ENSIFERUM и съпорт банди ELEINE и RYUJIN се мести в зала „Христо Ботев“.

    Концертът на PAIN на 31 октомври 2023 г., обявен за клуб Mixtape 5, се мести на широко в зала „Христо Ботев“. Там на разположение ще бъдат голяма мърчъндайз зона и няколко бара. Мениджмънтът на групите също одобрява тази промяна, а техническият им екип обещава да се погрижи за перфектен звук и шоу на новата локация.

    Концерт на Pain и Ensiferum в София

    Програмата на вечерта е следната:

    18:00 – Отваряне на вратите
    18:30 – RYUJIN
    19:10 – ELEINE
    20:05 – ENSIFERUM
    21:20 – PAIN
    22:50 – Очакван край на шоуто

    Билети за концерта на PAIN със специален гост ENSIFERUM + съпорт RYUJIN и ELEINE на 31 октомври 2023 г. в зала „Христо Ботев“ са в продажба в мрежата Bilet.bg (вкл. касите на Fast Pay и магазини „На тъмно“) на цени от:
    – 70 лева от 01.09.2023 г. до 30.10.2023 г. вкл.
    – 80 лева в деня на концерта, като в случай че има останали налични, билети ще се продават и на касата на зала „Христо Ботев“.

    Деца до 10-годишна възраст влизат без билет, но с придружител.


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      Le guide ultime et open source du pain au levain

      news.movim.eu / Korben · Friday, 1 September, 2023 - 07:00 · 1 minute

    Qui n’aime pas le délicieux goût et l’arôme du pain au levain frais ?

    Mais saviez-vous que la réussite de cette merveille consiste principalement à en maîtriser la fermentation ?

    Et bien, sachez-le, il existe un livre open source absolument fantastique qui va vous aider à réaliser le meilleur pain au levain possible à la maison?

    Suivre une recette sans connaître les bases de la fermentation peut être une vraie source de frustrations et d’échecs donc au lieu de simplement fournir des recettes, ce livre fournit un véritable framework qui vous permettra d’adapter les différentes méthodes de fabrication à votre propre environnement. Il prend en considération les différences entre les farines, les levains et les configurations de chaque maison.

    Ce projet collaboratif (en anglais) a été créé pour rassembler et exploiter nos connaissances collectives sur la fermentation naturelle. Les versions modifiées du bouquin sont automatiquement mises à jour à chaque modification sur la branche principale du dépôt git, pour que chaque contribution puisse s’ajouter au projet et atteindre l’objectif commun, à savoir mieux comprendre la fermentation et réussir notre pain au levain à la maison.

    Le livre est disponible en plusieurs formats : PDF , EPUB , MOBI , et AZW3 .

    Le projet encourage les contributions constructives pour améliorer sans cesse le contenu. Si vous trouvez une faute de frappe ou que vous trouvez qu’une formulation pourrait être améliorée, n’hésitez pas à ouvrir une pull request à tout moment ! C’est ça, la beauté et la force de l’open-source ;-).

    Bref, n’attendez plus pour découvrir cet incroyable univers du pain au levain et laissez-vous guider par ce livre ouvert auquel vous pourrez participer.

    A vous de jouer, les boulangers amateurs !

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      RYUJIN и ELEINE ще открият концерта на PAIN и ENSIFERUM в София

      news.teftera.com / TheOtherSide · Thursday, 17 August, 2023 - 14:56

    Peter Tägtgren се завръща в България, този път с PAIN. След шестгодишна пауза бандата тръгва на европейско турне. Станаха ясни групите, които ще придружават тях и ENSIFERUM на обиколката.

    „I AM on Tour“ преминава и през София, на 31 октомври 2023 г. в клуб Mixtape 5, а към PAIN и ENSIFERUM се присъединяват RYUJIN и ELEINE .

    Концерт на Pain и Ensiferum в София

    Първа на сцената ще излезе японската метъл банда от остров Хокайдо RYUJIN (ex-GYZE). Тяхната музика се характеризира с бързи барабани, лирични китарни мелодии с леки фолклорни мотиви, технически шрединг, екстремни харш вокали, както и различни традиционни и класически инструменти, използвани в записите им.

    RYUJIN , все още по-познати на света като GYZE, са първата японска метъл банда, която е участвала на големи фестивали, като Summer Breeze, 70000 Tons of Metal, Turock Open Air и други.

    Групата от скоро е част от семейството на Napalm Records, а техен мениджър и ментор е Matt Heafy от TRIVIUM, с което стартира и новия им музикален живот. Бандата се възражда под името RYUJIN , което идва от богът-дракон в японската митология със същото име.

    ELEINE е добре позната група на българската публика. Само преди година имахме възможността да се насладим на невероятното им акустично шоу, като специални гости в турнето “Acoustic Adventures” на SONATA ARCTICA.

    Този път шведските дарк метъли се завръщат по-силни от всякога и с нов материал. „We Shall Remain“ е четвъртият им дългосвирещ албум и вече заема челни позиции в музикалните класации.

    Така с RYUJIN и ELEINE лайн-ъпът за концерта на PAIN със специален гост ENSIFERUM в нощта на Хелоуин е напълно завършен. Очаквайте скоро и графика за вечерта.

    Билети за концерта на PAIN със специален гост ENSIFERUM + съпорт RYUJIN и ELEINE на 31 октомври 2023 г. в клуб Mixtape 5 са вече в продажба в мрежата Bilet.bg (вкл. касите на Fast Pay и магазини „На тъмно“) на цени от:
    – 60 лева след изчерпване на промо билетите и до 31.08.2023 г. вкл.
    – 70 лева от 01.09.2023 г. до 30.10.2023 г. вкл.
    – 80 лева в деня на концерта, като в случай че има останали налични, билети ще се продават и на касата на клуб Mixtape 5.

    Деца до 10-годишна възраст влизат без билет, но с придружител.


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      Why pain feels worse at night

      news.movim.eu / ArsTechnica · Friday, 9 September, 2022 - 16:01

    Why pain feels worse at night

    Enlarge (credit: Getty Images)

    It's long been a mystery why one of the most basic human experiences—feeling physical pain—fluctuates in intensity throughout the day. Since the early days of medicine, doctors and patients have noticed that many types of pain tend to get worse at night. Most research so far has tried to link mounting nighttime pain to sleep deprivation or disrupted sleep, but with limited success.

    In a recently published study , scientists led by Claude Gronfier at the Lyon Neuroscience Research Centre in France have finally shed light on changing pain sensitivity, suggesting that our circadian clock strongly shapes these shifts, with a characteristic peak and trough of intensity at different times of day.

    Even people who can't dance have internal rhythms thrumming through every system in their body. Known as circadian rhythms, these biological processes tune their activity to rise and fall at precise times across the day, driven by the body's internal clock. They influence pretty much every bodily system, exerting control over "almost all aspects of our physiology and behavior," says Lance Kriegsfeld, a circadian biologist at the University of California, Berkeley.

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      Pourquoi il faut remettre du bon pain au centre de la table - BLOG

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Friday, 10 June, 2022 - 08:41 · 6 minutes

    Le pain pouvait satisfaire l’essentiel des besoins humains, mais malheureusement le froment manquait souvent. Alors même que les récoltes de blé devenaient suffisantes, il aura fallu très peu de temps, grâce aux moulins à cylindres, pour céder au mirage du pain blanc, symbole artificiel d’abondance et de pureté. Le pain pouvait satisfaire l’essentiel des besoins humains, mais malheureusement le froment manquait souvent. Alors même que les récoltes de blé devenaient suffisantes, il aura fallu très peu de temps, grâce aux moulins à cylindres, pour céder au mirage du pain blanc, symbole artificiel d’abondance et de pureté.

    ALIMENTATION - À l’heure de la guerre en Ukraine et des pénuries à venir en blé et en pain dans certaines régions du monde, la situation du pain en France est bien étrange. Jamais la consommation de pain n’a été aussi faible (environ 100 g par jour) et en même temps, la France a souhaité inscrire auprès de l’UNESCO, la baguette nationale, au titre d’un patrimoine immatériel de l’humanité.

    Quelle drôle d’idée, si ce type de pain était si intéressant, nous devrions en consommer beaucoup plus, comme en Allemagne par exemple qui en mange presque 2 fois plus. À vrai dire, la baguette , comme les autres types de pain blanc, est assez médiocre sur le plan nutritionnel pour bien des raisons: par sa pauvreté en fibres alimentaires, en minéraux et en micronutriments, par sa richesse en sel, par son index glycémique trop élevé, par la faible valeur biologique de ses protéines.

    Ajoutons à cela, que sous forme de baguette, le pain souvent trop pétri se conserve très mal. Les Français ne s’y sont pas trompés, ils ne comptent plus sur ce type de pain pour bien se nourrir, pourtant nous avons toujours un besoin fondamental de pain et marginaliser cet aliment n’est pas une bonne solution.

    Que s’est il passé et quelles solutions avons-nous pour redonner au pain la place qu’il mérite?

    Depuis la nuit des temps, l’homme a consommé des bouillies de graines fermentées ou des sortes de pain galettes, mais on considère que le pain est apparu en Egypte, 5000 ans environ avant Jésus Christ.

    Ensuite, pendant 70 siècles, le pain est resté un aliment majeur. Les graines écrasées à la meule de pierre donnaient des farines bises riches en fibres et minéraux, la fermentation au levain assurait une prédigestion des farines grâce à une flore lactique naturelle.

    Le pain pouvait satisfaire l’essentiel des besoins humains, mais malheureusement le froment manquait souvent. Alors même que les récoltes de blé devenaient suffisantes, il aura fallu très peu de temps, grâce aux moulins à cylindres, pour céder au mirage du pain blanc, symbole artificiel d’abondance et de pureté.

    La baguette, comme les autres types de pain blanc, est assez médiocre sur le plan nutritionnel.

    Et seulement 150 ans de farine blanche et de diverses dérives en panification ont suffi pour transformer le pain en un aliment secondaire. Que l’on veuille inscrire un pain, emblématique d’un tel déclin, dans un patrimoine intemporel, me désole, tellement l’idée en est saugrenue.

    Pourquoi le pain est essentiel?

    Le sociologue Bruno Latour nous explique qu’il faut atterrir. Revenons à des bases solides, pourquoi faut il continuer à manger du pain et quel type de pain faut-il consommer? J’ai une réponse originale à donner à ces questions.

    L’homme a besoin de fonctionner avec une base alimentaire stable, ce qui lui permet en retour d’assouvir son besoin de biodiversité alimentaire. Le pain, à condition qu’il soit de bonne qualité nutritionnelle, fournit en permanence une partie du glucose et des fibres alimentaires dont nous avons besoin et la pérennité de ces apports stabilise notre métabolisme et surtout notre microbiote intestinal. La stabilité de ce microbiote est essentielle et nécessite un apport régulier des mêmes sources de fibres alimentaires.

    Or, le pain dans notre culture est le seul aliment que l’on peut consommer à tous les repas à l’échelon d’une vie. En plus, lorsque elle est au levain, la panification assure un prédigestion des fibres alimentaires et il y a donc une complémentarité remarquable entre le microbiote du levain et de l’intestin.

    C’est pourquoi le pain ne peut pas être un aliment anecdotique et il influence donc en bien ou en mal notre santé selon sa qualité nutritionnelle. Nous avons donc besoin d’un pain de haute valeur nutritionnelle pour servir de base alimentaire à notre organisme.

    En fait, même si on passait des farines blanches aux farines bises, la qualité nutritionnelle d’un pain pur blé ne serait pas de toute façon optimale. En clair, quel que soit le type de farine, une T65 ou une T80, pour produire des pains de haute valeur nutritionnelle, il faut additionner à ces farines des ingrédients céréaliers riches en fibres et une grande diversité de graines. Le but est d’enrichir le pain en fibres et micronutriments, mais aussi d’équilibrer la valeur biologique des protéines. Il est remarquable que les farines de blé si imparfaites sur le plan nutritionnel deviennent extrêmement intéressantes grâce au pouvoir liant de leur gluten pour inclure dans le pain une grande biodiversité de graines et en faire un aliment quasi complet.

    Un grand retour des graines dans le pain et leur prédigestion par une longue fermentation au levain seraient un progrès majeur pour l’alimentation humaine, pour l’agrobiodiversité, pour résoudre la dépendance des populations vis-à-vis du blé. Quelles que soient les difficultés de ce tournant, en rester au pur blé et à sa farine blanche aboutirait à une extrême réduction de l’intérêt nutritionnel du pain et de sa consommation.

    Pérenniser l’avenir de la boulangerie

    Pour parfaire la qualité du pain, il convient en particulier d’améliorer la valeur biologique des protéines du blé, trop pauvres en lysine, par l’addition de graines de légumineuses qui en sont riches. Ces complémentarités des deux types de protéines végétales sont mises en œuvre dans toutes les cultures alimentaires humaines et elles sont à la base de toute la nutrition animale, c’est vous dire leur immense potentiel.

    À côté de bien d’autres graines, un ensemble de légumineuses a évidemment sa place dans le pain, procurant à cet aliment une vertu nourricière parfaite et offrant aux agriculteurs des rotations culturales très écologiques.

    Le développement de pains qui permettent de satisfaire l’essentiel de nos besoins en protéines est évidemment une perspective intéressante, et la bonne nouvelle est qu’il est possible de le faire en mettant à profit des techniques de panification au levain que les boulangers vont apprendre rapidement à maîtriser. Il s’agit là d’une véritable révolution nutritionnelle du pain.

    En atteignant une très haute valeur nutritionnelle, la consommation du pain pourrait plus que doubler, avec des bénéfices remarquables pour la santé humaine, et des retombées considérables sur le plan de la sécurité alimentaire et pour l’avenir de la boulangerie.

    À voir également sur Le HuffPost: Cette boulangère fait de l’art avec du pain au levain

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      Do CBD Products Really Relax You?

      pubsub.dcentralisedmedia.com / LifehackerAustralia · Thursday, 4 February, 2021 - 23:33 · 5 minutes

    As you may now know, low-dose cannabidiol has been legalised in Australia. The decision, which came from the Therapeutic Goods Administration (TGA) late in 2020 , has come into effect this week (February 1, 2021). Prior to this point, CBD was only available in Australia with a doctor’s prescription.

    CBD oil has skyrocketed in popularity in the United States , with reports of the product easing experiences of pain and feelings of anxiety . With increased accessibility here in Australia, it could be assumed we’ll see much the same result.

    It’s worth pointing out here that CBD will not get you high. Although it does come from a cannabis plant, the compound that causes a high (THC) has been removed from CBD products.

    Now, the news that Australia will now be able to sell CBD oil over the counter opens up a whole heap of opportunities. But what do we really know about CBD and relaxation?

    The research on CBD and anxiety

    Quieting anxiety is one of the best-understood effects of CBD — but that’s not saying much, because there have been very few studies in humans.

    Studies of rats and mice have found that CBD usually, but not always, seems to make the rodents act less anxious. For example, researchers may put rats into an “ elevated plus maze ,” a structure where an animal can choose whether to be out in the open (which stresses them out) or in a more confined space.

    So to be clear about what these studies were testing: they didn’t involve humans, and they didn’t involve anxiety disorders or human-relevant stresses like family drama and work deadlines. A review of the evidence on CBD and anxiety notes that sometimes CBD seemed to increase anxiety and that it may matter whether the rodent gets their CBD dose before or after feeling stress.

    According to that same review, studies have found that CBD:

    • reduces the anxiety that can come from THC
    • doesn’t do much for your “baseline” anxiety level
    • may reduce anxiety associated with the stress of public speaking or social anxiety disorder

    Most of the studies involved healthy volunteers, so we don’t know if CBD works the same way in people with anxiety disorders or other underlying conditions. And the studies only looked at single CBD doses in a lab setting; we don’t know if the effects will be the same in the real world, including whether the effect will be more or less pronounced if you take CBD often.

    CBD products’ doses are tiny compared to the ones used in studies

    Before you celebrate with a CBD cocktail, there’s something you should know: none of those studies used low-dose products like the ones you typically see on the market (in the States).

    For example, one study on CBD and public speaking anxiety used doses of 300 milligrams. Another used 600 milligrams. The doses used in mouse and rat studies varied widely, but were often in that ballpark or above.

    For context, 300 mg is half a bottle of this brand , or three of these packets of gummies . As the ABC writes, the restrictions in Australia only allow for a maximum dose of 150mg per day for adults.

    People who relax with CBD tend to go by experience, not evidence

    So if the science says CBD only works in certain situations, at high doses, why do people take smaller amounts and agree that they feel relaxed or that they feel a “sense of well being”?

    I’m here as your sceptical reality check, so I have to point out this looks like a textbook example of the placebo effect. People often feel better without any pharmaceutical action of the thing they take.

    That’s for a few reasons: first, if you expect to be relaxed, your brain is interpreting feelings and deciding if you actually became relaxed. A shift in perspective is all that’s needed, not a drug.

    Secondly, if you feel that you’re in need of relaxation, are you going to just take some CBD, say in a pill? No, you’re probably going to find a calm place, do some deep breathing, and maybe treat yourself to the CBD in the form of a delicious dessert — something that makes it a pleasant experience. Maybe those actions, rather than the CBD, are responsible for the effect.

    That said, if you’re looking for experiments on low doses of CBD in real-world conditions, you won’t find their results in scientific journals — you’ll just have to try it yourself, or talk to people who have. Anecdotally, some people feel that these doses work for them . And there’s no science to say, definitively, whether or not that’s true.

    If you experiment, there are some caveats

    So far CBD seems to be safe, especially in low doses. But, again, the evidence is lacking. There’s also a very real risk of “treating” your anxiety with CBD on your own when you should really be seeking therapy.

    CBD was approved as a drug by the USA’s FDA (Epidiolex, for the treatment of certain seizure disorders), which means that a company had to do clinical trials and document its side effects . They range from decreased appetite and trouble sleeping, to aggression, a fast heartbeat, and trouble breathing.

    When the drug is used to treat seizures, doctors are advised to start at 2.5 milligrams per kilogram of the patient’s body weight, which means 170 mg for a 68kg person, and then to increase the dose as needed, up to 20 mg/kg (about 1300 mg). The higher levels are associated with a greater risk of the serious side effects.

    CBD is also known to interfere with some of the enzymes in your liver. People taking Epidiolex may need to have their liver enzymes monitored. For the rest of us, it’s probably just good to know that CBD can interfere with other drugs you take, the same way that grapefruit juice can. So if you do take CBD often, remember to mention it to your doctor.

    This article was originally published in 2019 and has been updated to reflect current news.

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