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      Ce livre de recettes Rick & Morty s’annonce déjà incontournable

      news.movim.eu / JournalDuGeek · Tuesday, 11 October, 2022 - 08:00

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    De quoi préparer un somptueux festin entre deux aventures aux quatre coins de l'univers.

    Ce livre de recettes Rick & Morty s’annonce déjà incontournable

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      Avec ces recettes de cuisine des Baléares, direction Ibiza et Majorque

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Saturday, 23 July, 2022 - 09:00 · 7 minutes

    RECETTES - Ibiza, Majorque, Minorque ou encore Formentera: qui n’a pas rêvé d’y déposer ses bagages le temps d’une semaine de vacances ? Avec Emma Warren, ça en devient possible cet été! Cette cheffe passionnée de cuisine espagnole a sorti fin juin 2022 le livre Islas, saveurs des Baléares . Ses recettes sont un voyage pour les papilles.

    Déjà auteure d’un livre sur la cuisine catalane , Emma Warren raconte et transmet ici une centaine de recettes locales des Baléares. Petit-déjeuner, cocktails , produits de la mer ou plats légers: tous les moments de la journée sont honorés. La cheffe nous partage aujourd’hui trois recettes à cuisiner cet été, avec différents niveaux de difficulté.

    Ces recettes contiennent notamment deux spécialités locales: la sobrassada et los fideos . Typique de Majorque, la sobrassada est un saucisson à base de porc et de paprika tandis que les fideos sont une sorte de pâtes, de forme allongée, très consommée dans la cuisine méditerranéenne. Ils peuvent se trouver facilement en épicerie en France.

    Trempó ou salade à la majorquine

    Trempo Trempo

    Pour 4 à 6 personnes.

    Ingrédients

    • 1 oignon blanc, épluché et taillé en dés

    • 1 pomme granny-smith, pelée, débarrassée du trognon et taillée en dés

    • le jus d’un demi citron

    • 1 petit poivron corne de taureau vert, taillé en dés

    • 1 petit poivron rouge, taillé en dés

    • 1 petit poivron jaune, taillé en dés

    • 2 tomates mûres, taillées en dés

    • 2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

    • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

    • 1 cuillère à café de graines de cumin, grillées et moulues

    • 1/2 cuillère à café de paprika fumé doux

    • gros sel et poivre du moulin

    • les feuilles de 3 brins d’origan ou de marjolaine

    • pain, pour accompagner

    Préparation

    Placez les dés d’oignon blanc dans un petit bol d’eau glacée et mettez les dés de pomme dans un autre avec le jus de citron. Laissez-les reposer pendant 10 min, puis égouttez-les.

    Mélangez les dés de poivrons et de tomates, l’huile, le vinaigre, le cumin et le paprika doux dans un saladier de service, puis ajoutez les dés d’oignon et de pomme. Salez et poivrez, puis parsemez le plat de feuilles de marjolaine ou d’origan.

    Servez avec du pain et quelques olives écrasées à part, si vous le souhaitez.

    Verdures farcides ou légumes farcis

    Verdures farcides Verdures farcides

    Pour 4 personnes.

    Ingrédients

    • 2 pommes de terre, coupées en deux

    • 2 courgettes, coupées en deux dans la longueur

    • 2 longues aubergines fines, coupées en deux dans la longueur

    • 2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

    • 1 oignon, épluché et taillé en tout petits dés

    • 2 gousses d’ail, épluchées et finement hachées

    • 1 cuillère à café de graines de fenouil

    • 1 cuillère à café de quatre-épices

    • 1 cuillère à café de feuilles de romarin finement hachées

    • 150 grammes de chair à saucisse maigre

    • 250 grammes de bœuf haché maigre

    • 100 grammes de sobrassada ou de chorizo haché

    • gros sel

    • 3 brins d’origan ou de marjolaine, uniquement les feuilles, hachées

    • poivre du moulin

    • 25 centilitres de coulis de tomates

    • 2 tranches de pain frais, mixées au robot

    Préparation

    Préchauffez le four à chaleur tournante à 220 °C (th. 7-8). Tapissez un plat à four profond de papier sulfurisé.

    Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites-les cuire pendant 15 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour ne pas vous brûler en les manipulant. Évidez les pommes de terre en laissant une couche de chair de 1 centimètre le long des côtés et de la base. Jetez la chair ou gardez-la pour une autre recette.

    Évidez les courgettes et les aubergines de la même façon, puis hachez finement leur chair et réservez-la.

    Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen à vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ajoutez les graines de fenouil, le quatre-épices et le romarin et faites-les cuire pendant 2 minutes.

    Ajoutez la chair à saucisse, le bœuf haché, la sobrassada , 1 pincée de sel et la chair de courgettes et d’aubergines hachée, puis faites cuire le tout, en brisant les amas à l’aide d’une cuillère en bois, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait bruni et que tout le liquide se soit évaporé.

    Versez le mélange dans un grand saladier et laissez-le refroidir légèrement avant d’ajouter la marjolaine et d’assaisonner avec du sel et du poivre.

    Garnissez les légumes de cette préparation, puis placez-les dans le plat préparé.

    Déposez 1 ou 2 cuillères à soupe de coulis de tomates sur chaque légume farci, parsemez-les de chapelure et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez chaud.

    Fideua negre ou Paella de fideos à l’encre de seiche

    Fideua negre Fideua negre

    Pour 4 personnes.

    Ingrédients

    • 12 grosses palourdes ou tellines

    • 300 grammes de fideos ou de spaghetti épais coupés en tronçons de 2,5 centimètres

    • 2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

    • 2 gousses d’ail, épluchées et écrasées

    • 1 poivron rouge, taillé en dés

    • 2 calamars entiers de 150 grammes chacun, nettoyés, le corps taillé en dés, les tentacules réservées

    • 1 oignon, épluché et taillé en dés

    • 2 tomates bien mûres, pelées et râpées

    • gros sel

    • 12,5 centilitres de xérès sec

    • 1 litre de fumet de poisson de qualité

    • 4 sachets de 8 grammes d’encre de seiche

    • 8 grosses crevettes crues, sans la tête

    • quartiers de citron, pour accompagner

    Pour l’aïoli [sauce méditerranéenne]

    • 185 g de mayonnaise maison

    • 2 gousses d’ail, épluchées et hachées

    Préparation

    Préchauffez le four à chaleur tournante à 180 °C (th. 6).

    Mettez les palourdes dans un saladier et couvrez-les largement d’eau froide. Laissez-les dégorger pendant 1 heure, afin qu’elles rendent leur sable ou leurs impuretés. Égouttez-les et réservez-les.

    Pendant ce temps, mettez les fideos dans un grand saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile et remuez pour les enrober uniformément. Étalez les fideos en une seule couche sur 2 grandes plaques à four et enfournez-les pour 6 à 8 minutes, en mélangeant et en retournant les pâtes pour les faire griller uniformément. Sortez-les du four et réservez-les.

    Faites chauffer le reste d’huile sur feu moyen à vif dans une poêle à paella de 32 à 34 centimètres de diamètre ou une grande poêle allant au four et faites-y revenir l’ail et le poivron de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’huile ait pris la couleur rouge du poivron. À l’aide d’une écumoire, retirez le poivron de la poêle et réservez-les sur une assiette.

    Faites ensuite revenir les dés de calamars pendant 3 ou 4 minutes, puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à se colorer. Incorporez les tomates râpées et 1 cuillère à café de sel, puis passez à feu moyen. Faites cuire le tout, en remuant souvent, de 12 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’un sofrito [compotée de tomates] d’une belle couleur chocolat. Versez le xérès et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.

    Pendant ce temps, versez le fumet dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ôtez la casserole du feu et ajoutez-y l’encre de seiche.

    Ajoutez les fideos grillées au sofrito et remuez pour bien les enrober. Ajoutez le bouillon et secouez doucement la poêle pour répartir uniformément les pâtes, puis baissez le feu et laissez la paella mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Si vous ne parvenez pas à avoir une chaleur uniforme, faites tourner la poêle entre les brûleurs de la cuisinière de sorte que tous les côtés cuisent autant les uns que les autres.

    Mettez les palourdes, les crevettes et les tentacules de calamars sur les fideos et poursuivez la cuisson de 4 à 5 minutes, en secouant la poêle de temps à autre. Vous pouvez faire quelques trous dans la paella avec l’extrémité d’une cuillère en bois pour vérifier que la base ne brûle pas. Si c’est le cas, baissez le feu au minimum et ajoutez un peu de bouillon. Répartissez le poivron réservé sur la paella et mettez la poêle au four pour 10 minutes.

    Pour l’aïoli, mélangez la mahonesa et l’ail dans un bol avec 1 pincée de sel.

    Placez la paella au centre de la table et présentez les quartiers de citron et l’aïoli à côté.

    Toutes les recettes présentées sont extraites de l’ouvrage Islas d’Emma Warren, photographies de Rochelle Eagle, chez Hachette cuisine.

    "Islas, saveurs des Baléares", le livre de recettes de Emma Warren, est disponible en librairie depuis le 29 juin 2022.

    À voir également sur Le HuffPost: “La pastèque revisitée remplace le thon dans votre assiette”

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      Pendant la canicule, 5 recettes de glaces à faire chez vous

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Wednesday, 13 July, 2022 - 07:39 · 11 minutes

    Le livre Gelupo Gelato propose des recettes maisons de glaces très rafraîchissantes Le livre Gelupo Gelato propose des recettes maisons de glaces très rafraîchissantes

    RECETTES - Des glaces maison ultra-rafraîchissantes, ça vous tente? Alors qu’une vague de chaleur est arrivée par l’ouest et l’Atlantique depuis lundi, et que ce mercredi 13 juillet, sept départements ont été placés en vigilance orange , l’ouvrage intitulé Gelato Gelupo , paru chez Hachette cuisine , du chef Jacob Kenedy est fait pour vous.

    Il réunit 100 recettes de gelato , granité ou de créations glacées à faire chez soi. Et à l’approche de la canicule, impossible de dire non à un sorbet vanille revisité ou à un granité au citron. Qui plus est, pas besoin de sortir sous le soleil pour déguster.

    Nous avons sélectionné cinq recettes, créatives ou classiques. Pour certaines, même pas besoin de sorbetière ou de machine à glace. Laissez-vous guider.

    1. Gelato fior di latte

    La glace “fleur de lait” est un classique que vous trouverez dans n’importe
    quelle gelateria . Les Italiens utilisent rarement la vanille, qui se prête de toute façon mieux à des types de glaces plus riches. Quoi qu’il en soit, chez eux, le fior di latte est le roi des parfums. Un fior di latte de qualité a la saveur authentique du bon lait et le pouvoir rafraîchissant d’un grand verre de lait frais. C’est le gelato utilisé dans l’ affogato , celui qu’on mange avec des fruits rouges frais ou pochés, celui qui se marie avec presque tous les autres gelati . C’est l’essence même du raffinement — humble, élégant et de bonne compagnie.

    Pour environ 1 litre/15 boules:

    Pour la base bianca (80 cl):

    • 130 g de sucre en poudre
    • 40 g de lait écrémé en poudre
    • Stabilisateur: 1 cuil. à café bombée de caroube en poudre ou 2 cuil. à soupe de fécule (d’arrow-root ou de maïs)
    • 64 cl de lait entier
    • 40 g de sirop ou de poudre de glucose (ou dextrose) ou de miel liquide clair

    Pour le gelato fi or di latte :

    • 25 cl de double cream ou de crème liquide entière

    Pour faire la base bianca :

    1. Dans une jatte, mélangez soigneusement le sucre, le lait en poudre et le stabilisateur.
    2. Mettez le lait et le glucose ou le miel liquide dans une casserole. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il commence tout juste à frémir.
    3. Versez le contenu de la jatte dans le mélange au lait chaud en un fi let continu, en remuant sans cesse. Continuez de remuer jusqu’au retour des premiers bouillons, puis ôtez la casserole du feu.
    4. Couvrez la casserole et laissez la base refroidir à température ambiante. (Si vous laissez la base refroidir et que vous la placez au réfrigérateur sans attendre, vous pourrez la conserver jusqu’à 5 jours.)

    Pour faire le gelato fi or di latte :

    1. Incorporez la crème à la base bianca à la cuillère ou au robot.
    2. Faites turbiner le mélange dans votre machine à glace jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
    3. Avant de servir, placez le gelato fi or di latte au congélateur pour une demi-heure environ afin qu’il durcisse un peu. S’il est resté au congélateur plus longtemps et qu’il est trop ferme, laissez-le ramollir au réfrigérateur jusqu’à ce que vous puissiez former des boules.

    2. Granité au citron

    Les citrons font partie des rares fruits qui sont bons toute l’année, sauf peut-être quand il fait très chaud. Et pourtant ils sont si rafraîchissants que c’est dans la moiteur de l’été qu’on les apprécie le plus: un comble! Je me souviens qu’enfant, j’installais un stand devant chez moi pendant les vacances d’été pour vendre de la limonade fraîche aux passants... Le granité au citron est davantage destiné aux adultes, et ce n’est pas moi qui vais m’en plaindre. Vous pouvez y ajouter un trait d’alcool fort (en particulier du gin, de la vodka ou de la tequila) pour une version adult only .

    Pour environ 1 litre/Pour 5 à 8 personnes:

    Pour le granité au citron:

    • 40 cl de jus de citron fraîchement pressé (environ 8 citrons, selon leur teneur en jus)
    • 40 cl d’eau
    • 240 g de sucre en poudre

    Pour faire le granité au citron:

    1. Mélangez le jus de citron et l’eau.
    2. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
    3. Versez le mélange dans un grand plat et placez-le au congélateur. Lorsqu’il commence à prendre sur les bords, grattez à la fourchette toutes les 10 à 15 min, jusqu’à ce que le mélange soit presque entièrement congelé (le processus est long, il dure environ 4 h). Le granité est prêt lorsqu’il a l’aspect de la glace pilée.
    4. Pour le conserver plus longtemps, laissez-le prendre complètement au congélateur, puis sortez-le 20 min avant de servir et brisez-le à la fourchette. (Glacez vos verres pendant au moins 20 min au congélateur avant de servir.)

    3. Gelato safran vanille

    La vanille, fruit d’une orchidée méso-américaine cultivée par les Aztèques et importée chez nous par Cortés, est l’épice exotique par excellence. Le safran m’évoque le même ailleurs, alors même qu’il vient de bien plus près. Endémique de la côte orientale de la Méditerranée, il est présent dans les cuisines occidentale et latine depuis la Rome antique. Cette recette est un hommage aux deux épices mythiques et à la confluence des ingrédients asiatiques et américains qui a façonné la cuisine italienne. Ce gelato n’est pas sans rappeler le goût de la crème catalane. Pour accentuer cette impression, incorporez-y de la sauce caramel épaisse en coulis.

    Pour environ 1 litre/15 boules:

    Pour la base bianca (80 cl):

    • 130 g de sucre en poudre
    • 40 g de lait écrémé en poudre
    • Stabilisateur: 1 cuil. à café bombée de caroube en poudre ou 2 cuil. à soupe de fécule (d’arrow-root ou de maïs)
    • 64 cl de lait entier
    • 40 g de sirop ou de poudre de glucose (ou dextrose) ou de miel liquide clair

    Pour la gelato au safran & vanille:

    • 1 gousse de vanille
    • 1 grosse pincée de filaments de safran
    • 25 cl de double cream ou de crème liquide entière

    Pour faire la base bianca:

    1. Dans une jatte, mélangez soigneusement le sucre, le lait en poudre et le stabilisateur.
    2. Mettez le lait et le glucose ou le miel liquide dans une casserole. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
    3. Versez le contenu de la jatte dans le mélange au lait chaud en un filet continu, en remuant sans cesse. Continuez de remuer jusqu’au retour des premiers bouillons, puis ôtez la casserole du feu.
    4. Préparez le gelato tant que le liquide est encore chaud. (Vous pouvez utiliser une base faite à l’avance et réfrigérée: faites-la réchauffer avant de poursuivre la recette et utilisez-la le jour où vous l’avez réchauffée.)

    Pour faire le gelato au safran & vanille:

    1. Incisez la gousse de vanille et faites-la infuser avec le safran dans la base chaude pendant environ 20 min (maintenez-la à 70 °C : elle doit être tout juste fumante).
    2. Couvrez et laissez la base refroidir à température ambiante. (Si vous laissez la base refroidir et que vous la placez au réfrigérateur sans attendre, vous pourrez la conserver jusqu’à 5 jours.)
    3. Ôtez la gousse de vanille du mélange. Grattez les graines avec la pointe d’un couteau et mettez-les dans la base infusée.
    4. Ajoutez la crème, puis faites turbiner le mélange dans votre machine à glace jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
    5. Il est possible que les filaments de safran s’agglutinent sur les pales de la machine à glace. Lorsque le gelato est prêt, décollez-les des pales, puis remettez la machine en marche pour les disperser de façon uniforme.
    6. Avant de servir, placez le gelato au safran & vanille au congélateur pour une demi-heure environ afin qu’il durcisse un peu. S’il est resté au congélateur plus longtemps et qu’il est trop ferme, laissez-le ramollir au réfrigérateur jusqu’à ce que vous puissiez former des boules.

    Variantes:

    • Pour une version persane, remplacez la vanille par 6 capsules de cardamome verte.
    • Utilisez seulement 12,5 cl de crème et ajoutez 4 cl d’huile d’olive vierge extra, ou gardez la même recette et servez le gelato arrosé d’un filet d’huile d’olive et, éventuellement, parsemé de quelques grains de gros sel.
    • Pour un gelato façon crème catalane, préparez 1 l de caramel (en suivant la recette du gelato au chocolat au lait, caramel & cacahuètes, page 176) et incorporez-le en coulis au gelato . Pour plus d’authenticité, ajoutez 3 jaunes d’œufs à la base du gelato : incorporez petit à petit la base brûlante infusée aux jaunes d’œufs, puis laissez refroidir.

    4. Granité à l’Aperol

    L’heure de l’aperitivo — et l’omniprésent spritz — est sans doute le plus beau cadeau que la Vénétie a fait au monde. Pour un excellent spritz, utilisez de l’Aperol (celui de couleur orange criard) du Campari ou, mieux encore, du Select. Chaque spritz a son granité correspondant: utilisez la recette ci-après comme base et remplacez l’alcool par l’aperitivo de votre choix.

    Pour environ 1 litre/Pour 5 à 8 personnes:


    Pour le granité à l’Aperol:

    • 50 cl de prosecco (ou de vin blanc sec)
    • 30 cl d’Aperol
    • 20 cl d’eau
    • 100 g de sucre en poudre

    Pour faire le granité à l’Aperol:

    1. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
    2. Versez le mélange dans un grand plat et placez-le au congélateur. Lorsqu’il commence à prendre sur les bords, grattez à la fourchette toutes les 10 à 15 min, jusqu’à ce que le mélange soit presque entièrement congelé (le processus est long, il dure environ 4 h). Le granité est prêt lorsqu’il a l’aspect de la glace pilée.
    3. Pour le conserver plus longtemps, laissez-le prendre complètement au congélateur, puis sortez-le 20 min avant de servir et brisez-le à la fourchette. (Glacez vos verres pendant au moins 20 min au congélateur avant de servir.)

    Variantes:

    • Remplacez l’Aperol par du Campari ou du Select Aperitivo.
    • Remplacez l’Aperol par du porto blanc, du porto rouge Ruby ou du xérès medium, et utilisez un tonique à la place du prosecco.
    • Remplacez l’Aperol et le prosecco par du Moscato d’Asti pétillant.

    5. Gelato au marron glacé

    Les marrons glacés font partie des gourmandises rares et précieuses. Historiquement, les châtaignes étaient considérées comme un plat du pauvre, mais la technique mise en œuvre pour les confire est si complexe, et les efforts consentis si importants, que les marrons glacés ont toujours été réservés à l’aristocratie. La majorité des châtaignes, même de la plus haute qualité, vont se briser au fur et à mesure des cuissons dans des sirops dans différents états, et devenir ainsi impropres à gagner les écrins des confiseurs. Voilà pourquoi on peut acheter de la purée de marrons sucrés ou des brisures de marrons glacés pour une somme modique, et ainsi réaliser un succulent gelato à l’arrière-goût de luxe. Les marrons glacés ayant une forte teneur en sucre, j’ajoute la crème à la base (le sucre ramollit le gelato , la crème le raffermit) — de quoi plonger plus encore dans une orgie de gelato !

    Pour environ 1 litre/15 boules:

    Pour la base bianca (80 cl):

    • 130 g de sucre en poudre
    • 40 g de lait écrémé en poudre
    • Stabilisateur: 1 cuil. à café bombée de caroube en poudre ou 2 cuil. à soupe de fécule (d’arrow-root ou de maïs)
    • 64 cl de lait entier
    • 40 g de sirop ou de poudre de glucose (ou dextrose) ou de miel liquide clair

    Pour le gelato au marron glacé:

    • 250 g de purée de châtaignes
    • 15 cl de double cream ou de crème liquide entière
    • 4 marrons glacés, concassés (facultatif)

    Pour faire la base bianca:

    1. Dans une jatte, mélangez soigneusement le sucre, le lait en poudre et le stabilisateur.
    2. Mettez le lait et le glucose ou le miel liquide dans une casserole. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il commence tout juste à frémir.
    3. Versez le contenu de la jatte dans le mélange au lait chaud en un filet continu, en remuant sans cesse. Continuez de remuer jusqu’au retour des premiers bouillons, puis ôtez la casserole du feu.
    4. Couvrez la casserole et laissez la base refroidir à température ambiante. (Si vous laissez la base refroidir et que vous la placez au réfrigérateur sans attendre, vous pourrez la conserver jusqu’à 5 jours.)

    Pour faire le gelato au marron glacé:

    1. Incorporez la purée de châtaignes et la crème à la base bianca à l’aide du blender.
    2. Faites turbiner le mélange dans votre machine à glace jusqu’à ce qu’il soit bien ferme – ajoutez les marrons glacés concassés (le cas échéant) lorsque le turbinage touche à sa fin.
    3. Avant de servir, placez le gelato au marron glacé au congélateur pour une demi-heure environ afin qu’il durcisse un peu. S’il est resté au congélateur plus longtemps et qu’il est trop ferme, laissez-le ramollir au réfrigérateur jusqu’à ce que vous puissiez former des boules.
    Recette extraite de Gelupo Gelato de Jacob Kenedy, illustrations de Märta Andrén, chez Hachette cuisine Recette extraite de Gelupo Gelato de Jacob Kenedy, illustrations de Märta Andrén, chez Hachette cuisine

    À voir également sur Le HuffPost: Les boissons à privilégier ou à éviter face à la canicule

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      Elle piège Parcoursup avec une recette de cuisine

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Tuesday, 28 June, 2022 - 14:10 · 3 minutes

    ÉDUCATION - Un gâteau russe à la crème praliné qui fait des dégâts. Afin de tester les limites du logiciel, une lycéenne de Pau a joué un drôle de tour à la plateforme Parcoursup , destinée à recueillir et gérer les vœux d’affectation des futurs étudiants de l’enseignement supérieur.

    Lucièle Casteigbou, élève de terminale au lycée Saint-John Perse, ne s’attendait peut-être pas à de telles répercussions avec son idée. Critiqué pour ses démarches à rallonge afin de déposer ses vœux, Parcoursup a été piégé par l’étudiante, comme elle l’a dévoilé dans une première vidéo postée sur son compte TikTok le 7 avril.

    Après avoir sélectionné par inadvertance un établissement pour lequel elle ne comptait pas postuler, Lucièle a eu l’idée de déposer deux candidatures: une à la fac de Bordeaux et l’autre à celle de Bayonne. Mais une seule des deux était une véritable lettre de motivation. L’autre lettre était simplement une recette de cuisine d’un gâteau: le russe à la crème praliné, c omme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête d’article .

    Le tout, agrémenté d’une “phrase d’accroche qui fait la diff” comme elle l’écrit elle-même sur TikTok. “La cuisine anglaise: si c’est froid c’est de la soupe, si c’est chaud c’est de la bière. La cuisine française étant plus raffinée, je souhaite vous faire part d’une recette traditionnelle française: le russe”, était-il ainsi écrit en ouverture de la lettre, dans une référence à Coluche.

    “C’est le système Parcoursup qui a un problème”

    Avec plus de 2,2 millions de vues sur le réseau social, la vidéo de Lucièle a attiré l’attention. Dans une seconde vidéo mise en ligne le 3 juin, elle explique qu’après une courte période sur liste d’attente, son vœu accompagné de la lettre de motivation piégée a été accepté sans le moindre problème.

    La jeune femme s’est d’ailleurs confiée à BFMTV ce mardi 28 juin pour expliquer la démarche derrière son piège tendu à Parcoursup. “Je me suis inscrite sur Parcoursup au mois de mars pour la faculté de droit de Bordeaux [...] Je voulais voir si j’allais être acceptée et si on regardait vraiment nos lettres de motivations. Du coup, ce n’est pas le cas, vu que j’ai été acceptée avec une lettre absolument nulle”, constate la lycéenne qui précise néanmoins qu’elle avait un bon dossier.

    ″Ça montre qu’on ne lit pas les lettres. On passe un temps fou pour faire des choses qui ne servent à rien. Je ne pense pas que ce soit la faute des facultés, ajoute toutefois la Paloise, c’est la faute de Parcoursup parce que les facs ne peuvent pas gérer autant de demandes [...] c’est le système Parcoursup qui a un problème”.

    Avec l’obtention de ce double choix, la lycéenne de 18 ans a finalement choisi la fac de Bayonne pour débuter ses études supérieures et poursuivre son rêve de devenir avocate. Pour le moment aucune réaction du rectorat de Bordeaux n’a été rendue publique.

    À voir également sur Le HuffPost: Emmanuel Macron explique pourquoi il a choisi Pap Ndiaye à l’Éducation

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      À vélo ou en randonnée, 5 recettes pour vos pique-niques

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Sunday, 26 June, 2022 - 05:50 · 3 minutes

    RECETTES - “Préparer un pique-nique sain et sympa qui n’alourdisse
    pas trop son sac à dos”: l’idée de Delphine Lebrun, autrice de Mes recettes pour la rando et le vélo à glisser dans son sac à dos , paru le 25 mai aux éditions Solar , semble simple.

    Dans son ouvrage, elle propose tout simplement d’en “finir avec le sandwich triangle” grâce à 70 recettes variées pour bien manger quand on est en mouvement: sandwich seigle et saumon fumé, bagel au pastrami, salade de lentilles et gouda, taboulé aux super céréales, barres granolas pour les sportifs, barres gourmandes façon brownies, smoothie protéiné aux figues, eau aux fruits...

    Voici une sélection de cinq recettes à réaliser, pour déguster avant de partir ou sur la route, dans une boîte isotherme ou à cuisiner sur un réchaud.

    Avant de partir: bircher à la betterave

    Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Repos: 30 min.

    La recette du La recette du "bircher" à la betterave.

    Ingrédients:

    • 1 betterave cuite
    • 2 cuil. à soupe de jus de pomme
    • 150g de flocons d’avoine
    • 50cl de lait végétal
    • 1 yaourt nature
    • 1 barquette de myrtilles
    • 1 poignée d’amandes

    Préparation:

    Mixez au blender la betterave et le jus de pomme.

    Disposez les flocons d’avoine dans un bol, versez le lait, puis la purée de betterave au jus de pomme. Mélangez et laissez reposer 30 minutes au frais.

    Versez ensuite le yaourt puis mélangez délicatement. Parsemez de myrtilles et d’amandes et servez.

    Avant ou sur la route: le Bowl cake

    Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 5 min.

    La recette du La recette du "bowl cake", à manger au petit-déjeuner.

    Ingrédients:

    • 3 bananes
    • 120 ml de lait ou boisson végétale
    • 4 œufs
    • 40 g de flocons d’avoine
    • 1 cuil. à café de miel
    • 100 g de pépites de chocolat
    • 2 cuil. à café de levure chimique
    • 80 g de son d’avoine
    • Morceaux de banane ou de fruits pour servir

    Préparation:

    Épluchez les bananes puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le lait, les œufs puis mélangez bien.

    Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, le son d’avoine, le miel, les pépites de chocolat et la levure.

    Versez dans un bol une première quantité puis faites cuire 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Attendez le refroidissement pendant 2 minutes avant de démouler puis réitérez l’opération.

    Servez avec des tranches de banane ou des fruits frais sur le dessus.

    Sur la route: poivrons farcis thon, chèvre frais et herbes

    Pour 4 personnes. Préparation: 10 min.

    Recette de poivrons farcis au thon Recette de poivrons farcis au thon

    Ingrédients:

    • 80g de thon en boîte
    • 200g de chèvre frais
    • 1 botte d’herbes au choix: ciboulette, aneth, basilic…
    • Le jus de ½ citron
    • 30g de pignons de pin
    • Sel et poivre
    • 1 douzaine de petits poivrons
    • 1 filet d’huile d’olive

    Préparation:

    Dans un bol, mélangez le thon émietté le chèvre frais, les herbes ciselées, le jus de citron et les pignons. Salez, poivrez.

    Coupez le haut des poivrons puis épépinez-les. Farcissez-les du mélange au chèvre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et placez dans une boîte hermétique.

    Sur la route: beignets de maïs au bacon

    Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 10 min.

    Voici la recette des beignets de maïs au bacon. Voici la recette des beignets de maïs au bacon.

    Ingrédients :

    • 1 boîte de maïs (285g)
    • 1 oignon rouge
    • 100g farine
    • 2 œufs
    • Sel et poivre
    • 1 botte de coriandre ou de persil
    • 8 tranches de lard fumé

    Préparation :

    Égouttez le maïs et versez-le dans un bol. Ajoutez l’oignon rouge épluché et ciselé, la farine, les œufs. Salez, poivrez, incorporez la coriandre ciselée et mélangez bien.

    Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte vous semble trop liquide.

    Faites chauffer de l’huile dans une poêle et déposez des cuillérées de pâte. Disposez des lamelles de bacon dessus puis laissez cuire 1 à 2 min de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez.

    "Mes recettes pour la rando et le vélo à glisser dans son sac à dos".

    À voir également sur Le HuffPost : Découvrez ce plat ancestral asiatique, star de TikTok

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      Comment préparer des dîners de printemps pour toute la semaine en un après-midi

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Sunday, 15 May, 2022 - 06:00 · 6 minutes

    RECETTES - Entre école et boulot, le rythme repart de plus belle et il est parfois difficile de trouver le temps pour cuisiner (équilibré) en semaine. Pour y remédier, l’autrice culinaire Stéphanie de Turckheim vous invite à tester le batch cooking .

    Le batch cooking consiste à préparer en un après-midi tous vos dîners de la semaine. “Un gain de temps indéniable en cuisine”, pour l’autrice, qui permet d’oublier “le stress du quotidien familial du dîner à préparer”. Dans son livre de recettes En 2H Je cuisine pour toute la semaine spécial grands débutants , paru mi-mars aux éditions Hachette Cuisine, elle propose 80 repas faits maison et de saison.

    Au menu de cette semaine de batch cooking printanière, signée Stéphanie de Turckheim: tarte aux légumes de printemps, dos de saumon aux rondelles de citron et asperges vertes rôties, gratin de macaronis au pesto de roquette et tomates cerise, cocotte de bœuf aux légumes et persil frais, velouté de petit pois à la menthe et cottage cheese . Les plats, pour quatre personnes, ne nécessitent que deux heures de préparation, top chrono.

    Ce qu’il vous faut avant de débuter

    Pour cette session de batch cooking, il vous faut notamment du saumon, des pâtes, des tomates cerise et des œufs. Pour cette session de batch cooking, il vous faut notamment du saumon, des pâtes, des tomates cerise et des œufs.

    Légumes et fruits

    • 1kg de petits pois frais écossés
    • 1 fenouil
    • 4 carottes
    • 250 g de pommes de terre primeur
    • 1 botte d’asperges vertes
    • 1 botte de roquette
    • 1 botte de menthe
    • 1 botte de persil
    • 1 barquette de tomates cerise
    • 2 oignons jaunes
    • 1 citron jaune

    Viande et poisson

    • 800 g de bœuf en morceaux (macreuse, gîte)
    • 4 dos de saumon Label Rouge

    Crémerie

    • 4 œufs
    • 50 cl de crème légère
    • 1 pot de cottage cheese
    • 1 pot (250 g) de ricotta
    • 1 petit pot de crème fraîche
    • 1 sachet de parmesan râpé
    • 1 pâte brisée

    Épicerie

    • 4 petits pains complets aux lardons
    • 1 paquet de macaronis (500 g)
    • 40 g de pignons de pins

    À ces ingrédients s’ajoutent 2 cubes de bouillon de légumes, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

    Étape 1: préparation des légumes

    Les étapes de préparation des légumes et de cuisson sont à réaliser dans l’ordre indiqué ci-après.

    Passez les asperges sous l’eau et coupez les troncs à 2,5 cm.

    Lavez le fenouil sous l’eau claire, coupez le haut des branches et les troncs. Râpez-le en lamelles ou tranches fines à l’aide d’un robot avec râpe.

    Coupez un citron en rondelles fines.

    Frottez les carottes sous l’eau claire. Passez-en 2 dans le robot avec râpe et coupez les 2 autres en rondelles.

    Lavez les pommes de terre.

    Épluchez les oignons et ciselez-les.

    Lavez et séchez la menthe et le persil. Ciselez-les finement. Conservez-les dans 2 sachets au réfrigérateur (se conservent 6 jours).

    Lavez sous l’eau claire la roquette et essorez la bien.

    Étape 2: la cuisson

    Les cinq plats de cette semaine printanière, une fois réalisés. Les cinq plats de cette semaine printanière, une fois réalisés.

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

    Pour la tarte: déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte. Cassez 4 œufs dans un saladier, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et battez bien à la fourchette. Incorporez les lamelles de carottes et de fenouil, 1 poignée de petits pois, 1 pincée de menthe, de persil ciselé et quelques brins de roquette. Mélangez bien. Versez sur la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de filmer.

    Pour les macaronis: faites cuire les macaronis al dente selon les indications du paquet. Egouttez-les.

    Pour le dos de saumon aux asperges vertes et citron: versez 1 filet d’huile d’olive dans le fond du plat à gratin, déposez les asperges et enfournez pour 15 minutes. Sortez le plat du four et disposez dessus les dos de saumon, peau sur les asperges. Ajoutez les rondettes de citron, salez, poivrez et versez 1 filet d’huile d’olive. Enfournez à nouveau pour 10 minutes. Laissez refroidir avant de filmer.

    Pour la cocotte de bœuf: versez 1 filet d’huile d’olive dans la cocotte et faites revenir la moitié des oignons pendant 3 minutes. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer. Salez, poivrez, émiettez 1 cube de bouillon, ajoutez les pommes de terre et les rondelles de carottes. Couvrez à hauteur d’eau et laissez mijoter 1 h à feu doux. Laissez refroidir.

    Pour le gratin de macaronis: délayez la ricotta avec la crème fraîche, salez et poivrez. Versez les macaronis dans le plat à gratin et ajoutez le mélange à la ricotta. Mélangez puis incorporez les tomates cerise. Filmez.

    Pour le velouté de petits pois: versez 1 filet d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir le reste d’oignons pendant 2 minutes. Emiettez 1 cube de bouillon de légumes, ajoutez les petits pois frais, 1 bonne pincée de menthe ciselée et versez 80 cl d’eau. Laissez mijoter 10 à 12 minutes. Mixez et goûtez afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Versez dans un récipient et laissez refroidir.

    Pour le pesto de roquette: mettez la roquette dans le mixeur, ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, les pignons et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Poivrez et salez légèrement. Mixez et versez de l’huile d’olive jusqu’à ce que la texture soit souple. Versez dans un récipient.

    Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur la tarte (se conserve 3 jours), le dos de saumon aux asperges vertes (se conserve 3 jours), le gratin de macaronis (se conserve 4 jours), la cocotte de bœuf (se conserve 4 jours) et le pesto de roquette (se conserve 6 jours). Placez au congélateur le velouté de petits pois (se conserve 2 mois).

    Ce qu’il vous reste à faire le jour J

    Lundi. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et enfournez la tarte aux légumes pour 10 minutes. Parsemez d’un peu de persil et de menthe et servez.

    La tarte aux légumes de printemps. La tarte aux légumes de printemps.

    Mardi. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et enfournez le plat de saumon aux rondelles de citron et asperges vertes rôties pour 10 minutes. Parsemez de persil avant de servir.

    Le dos de saumon aux rondelles de citron et asperges vertes rôties. Le dos de saumon aux rondelles de citron et asperges vertes rôties.

    Mercredi. Préchauffez le four à 180°5 (th. 6) et enfournez le plat à gratin  de macaronis pour 10 bonnes minutes. Versez le pesto sur la préparation et servez.

    Le gratin de macaronis au pesto de roquette et tomates cerise. Le gratin de macaronis au pesto de roquette et tomates cerise.

    Jeudi. Réchauffez à feu doux la cocotte de bœuf aux légumes et persil frais pendant 10 minutes. Parsemez de persil avant de servir. Sortez également le velouté du congélateur et mettez-le au réfrigérateur pour le lendemain.

    La cocotte de bœuf aux légumes et persil frais. La cocotte de bœuf aux légumes et persil frais.

    Vendredi. Versez le velouté de petits pois dans une casserole et réchauffez-le à feu doux. Versez dans des bols, ajoutez 1 cuillère à soupe de cottage cheese au milieu et parsemez de persil et de menthe. Accompagnez des petits pains complets aux lardons.

    Le velouté de petit pois à la menthe et cottage cheese. Le velouté de petit pois à la menthe et cottage cheese.

    Dans son ouvrage, Stéphanie de Turckheim complète ces cinq plats de fraises à la menthe en dessert et de fenouil cru râpé au citron, menthe et huile d’olive en entrée. Le menu est à retrouver en intégralité dans En 2H je cuisine pour toute la semaine spécial grands débutants aux éditions Hachette Cuisine.

    Le livre de Stéphanie de Turckheim : En 2H Je cuisine pour toute la semaine spécial grands débutants. Le livre de Stéphanie de Turckheim : En 2H Je cuisine pour toute la semaine spécial grands débutants.

    À voir également sur Le HuffPost: “Comment faire des naans au fromage en moins de 10 minutes? On a trouvé la recette”

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      Sucrer et congeler des raisins, une recette rafraîchissante pendant les fortes chaleurs

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Tuesday, 10 May, 2022 - 08:15 · 1 minute

    FOOD - Alors que les températures atteignent la barre des 25°C dans un grand nombre de régions , et qu’elles continueront à augmenter la semaine prochaine, toutes les solutions pour se rafraîchir sont les bienvenues. Et cela passe par notre assiette. Mais pour éviter la sensation de fatigue après un repas trop lourd , on vous propose un petit encas frais et léger qui consiste à congeler vos raisins, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.

    Née sur les réseaux sociaux , cette recette est facile et rapide. Pour la réaliser chez vous, il vous faut des raisins, verts de préférence, que vous allez recouvrir de jus de citron. Ensuite, trempez-les dans du sucre, congelez-les durant deux à trois heures et le tour est joué! Vous pouvez également remplacer le sucre par autre ingrédient comme du miel , de la poudre de gelée ou encore du sirop d’agave.

    @emilymariko

    Very excited to try these later

    ♬ original sound - Emily Mariko

    Ces boules de fraîcheur seront un véritable plaisir à déguster après une bonne salade estivale par exemple.

    À voir également sur Le HuffPost: Comment faire des naans au fromage en moins de 10 minutes? On a trouvé la recette

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      Une semaine de recettes de salades fraîches et colorées à apporter au bureau

      news.movim.eu / HuffingtonPost · Sunday, 8 May, 2022 - 06:30 · 7 minutes

    RECETTES - Place aux salades! Avec l’arrivée de températures estivales toute cette semaine et dès ce dimanche 8 mai, les plats à réchauffer au micro-ondes ne semblent plus appropriés. Michel Cymès vous propose un peu de fraîcheur dans son livre de recettes intitulé Salades complètes , idéales pour vos pauses déjeuners.

    “Donnez-moi une recette qui soit à la fois facile à préparer , gourmande et équilibrée, déclinable à volonté, et qui convienne aussi à tous les appétits, gros comme petits...Bien sûr, il s’agit de la salade complète !”, écrit-il.

    Un panel de recettes astucieuses vous est proposé, réalisable avec tout ce qui vous tombe sous la main. Des salades classiques aux plus exotiques, avec des associations sucré-salé inédites. De quoi faire jalouser vos collègues pendant la pause déjeuner. .. Bon appétit!

    Recette Bouddha bowl haricots rouges, tortis et légumes d’été

    Pour 4 personnes

    Préparation: 25 min

    Cuisson: 7 à 10 min

    Ingrédients:

    • 120 g de tortis
    • 240 g de haricots rouges
    • 1 melon
    • 3 tomates allongées
    • ½ concombre
    • 1 avocat
    • 1 petit morceau de gingembre
    • 1 gousse d’ail
    • 5 brins de coriandre
    • 1 brin de menthe
    • Le jus de ½ citron
    • 4 cuil. à café de pâte de sésame blanc
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre

    Préparation:

    Faites cuire les pâtes 7 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, puis égouttez-les.

    Lavez et égouttez les haricots. Coupez le melon en deux, ôtez les graines et réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Lavez les tomates et le concombre, puis coupez-les en tranches. Épluchez l’avocat et coupez-le en dés. Pelez le gingembre et l’ail, puis hachez-les.

    Hachez également la coriandre et la menthe après les avoir rincées.

    Mélangez dans un bol 1 cuillerée à soupe d’huile, le jus du demi-citron, du sel, du poivre, la moitié des herbes, le gingembre et l’ail hachés.

    Répartissez sans les mélanger, dans 4 bols évasés, les pâtes, les haricots, les tomates, l’avocat, le concombre et le melon. Disposez 1 cuillerée à café de pâte de sésame au centre de chaque bol. Nappez le tout de sauce et dégustez aussitôt.

    L’atout nutrition:

    Grâce à l’association des pâtes, des haricots rouges et de la purée de sésame, cette salade végétarienne apporte tous les acides aminés essentiels. N’hésitez pas à la parsemer de pistaches concassées, de graines de tournesol ou de courge pour doper encore ses apports.

    Taboulé de quinoa aux pois chiches

    Pour 4 personnes

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 15 min

    Ingrédients:

    • 200 g de quinoa
    • 150 g de pois chiches en conserve
    • 1 bouquet de menthe
    • 1 petite grenade
    • 1 petite courgette
    • 2 oignons nouveaux avec leur tige
    • Le jus de 1 citron
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre

    Préparation:

    Faites cuire le quinoa 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

    Rincez et égouttez les pois chiches. Lavez la menthe et ciselez-la finement. Coupez la grenade en deux et égrainez-la.

    Lavez la courgette et taillez-la en brunoise. Lavez les oignons et émincez-les finement.

    Dans un saladier, mélangez le quinoa, les dés de courgette et les pois chiches avec la menthe, puis ajoutez les oignons et les graines de grenade. Arrosez le tout d’un filet de jus de citron et de 2 cuillerées à soupe d’huile, puis assaisonnez.

    L’ingrédient santé

    Antiâge, anti-inflammatoire, voire anticancer… la liste des vertus prêtées à la grenade est (presque) sans fin. Riche en antioxydants grâce à un ensemble de polyphénols, dont les anthocyanines et les tanins qui luttent contre le vieillissement cellulaire et l’inflammation, elle renferme aussi en abondance de la punicalagine (de son nom latin, Punica granatum), un composé antigrippe spécifique à la grenade. Enfin, elle contient de l’acide ellagique, anticancer, qu’on trouve aussi dans d’autres fruits, mais en plus petites quantités. C’est cette synergie de composés qui en font un fruit si intéressant pour la santé.

    Buddha bowls au poulet

    une semaine de salades à apporter au bureau une semaine de salades à apporter au bureau

    Pour 2 personnes

    Préparation: 15 min

    Cuisson: 12 à 15 min

    Ingrédients:

    • 150 g de riz complet (ou de quinoa, semoule, boulgour…)
    • 1 gousse d’ail
    • 200 g d’aiguillettes de poulet
    • ½ concombre
    • 5 radis
    • 2 oignons nouveaux avec leur tige
    • ½ avocat
    • 1 kiwi
    • 60 g de framboises
    • 10 tomates cerises
    • Quelques brins de ciboulette

    Pour la sauce:

    • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
    • 2 citrons verts bio
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
    • Sel, poivre

    Préparation:

    Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

    Pelez et hachez la gousse d’ail et recouvrez-en les aiguillettes de poulet, puis assaisonnez-les. Faites-les griller à la poêle pendant 10 minutes.

    Lavez et coupez en tranches le concombre, les radis, les oignons et leur tige. Épluchez l’avocat et coupez-le également en tranches. Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles. Lavez les framboises. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

    Lavez les citrons, prélevez un peu de zeste et pressez les fruits. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol et assaisonnez-la.

    Placez le riz dans le fond d’un grand bol, puis disposez harmonieusement dessus les aiguillettes de poulet, les légumes et les fruits. Nappez la salade de sauce, parsemez de ciboulette ciselée et saupoudrez de zeste de citron.

    L’idée pour changer:

    Connaissez-vous les kiwis jaunes? Très riches en vitamine C (161 mg pour 100 g), plus doux que les verts, ils apportent aussi une touche de couleur inattendue dans les recettes !

    Salade de riz rouge, crevettes ananas

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 20 min

    Ingrédients:

    • 250 g de riz rouge
    • 400 g d’ananas frais ou en conserve (au jus, non sucré)
    • 1 petit cœur de céleri
    • 1 oignon violet
    • 1 avocat
    • 400 g de crevettes cuites décortiquées
    • 2 poignées de roquette lavée
    • Huile d’olive
    • Vinaigre balsamique blanc
    • Sel, poivre

    Préparation:

    Faites cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

    Épluchez l’ananas, retirez les yeux, ôtez le cœur, puis coupez-le en dés. Lavez le céleri, pelez l’oignon et émincez-les finement. Épluchez l’avocat et coupez-le en tranches fines. Lavez et épongez les crevettes.

    Disposez le riz refroidi dans un saladier, ajoutez la roquette, le céleri, l’ananas et l’avocat.

    Ajoutez 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillerées à soupe d’huile, puis assaisonnez et mélangez.

    Disposez les crevettes sur les légumes et parsemez le tout d’oignon avant de servir.

    L’ingrédient santé:

    On a longtemps attribué à l’ananas des vertus brûle-graisse... Mais n’allons pas trop vite en besogne. Il renferme en effet de la bromélaïne, une enzyme qui participe à la dégradation des protéines (et pas vraiment des lipides!). Un peu d’ananas au cours d’un repas contenant viande ou poisson permet donc de faciliter la digestion, et ce n’est déjà pas si mal. À noter: seul l’ananas frais renferme de la bromélaïne, l’ananas en boîte n’en contient plus!

    Salade de truite saumonée et légumes croquants

    Pour 4 personnes

    Préparation : 10 min

    Cuisson : 15 min

    Ingrédients:

    • 1 poivron rouge coupé en dés
    • 500 g de pois chiches en conserve
    • ½ chou rouge
    • ¼ de concombre
    • ½ botte de persil
    • 2 pavés de truite saumonée

    Pour la vinaigrette:

    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 1 cuil. à café de paprika
    • ½ cuil. à soupe de jus de citron
    • 2 cuil. à café d’huile de tournesol
    • Sel, poivre

    Préparation:

    Coupez le poivron en dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

    Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez-la.

    Rincez et égouttez les pois chiches.

    Lavez et émincez le chou. Lavez le concombre et coupez-le en deux puis en tranches fines. Rincez et ciselez le persil. Coupez la truite en fines lamelles.

    Placez les pois chiches, le chou, le persil, le poivron et le concombre dans un saladier, puis versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement.

    Répartissez la préparation dans 4 assiettes et ajoutez les lamelles de truite dessus.

    L’idée pour changer:

    Besoin d’improviser un repas en deux temps, trois mouvements ? Remplacez la truite par des sardines en boîte, au naturel ou à l’huile d’olive (évitez les sardines à l’huile de tournesol : cette dernière est riche en oméga 6, présents en quantité dans l’alimentation et pro-inflammatoires quand ils sont consommés en excès). Riches en protéines et en oméga 3 anti-inflammatoires, ce sont des basiques qu’il faudrait avoir en permanence dans son placard.

    "Salades complètes", Solar Editions

    À voir également sur Le HuffPost: Comment faire des naans au fromage en moins de 10 minutes? On a trouvé la recette

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      Muffins

      Timothée Jaussoin · Saturday, 7 November, 2015 - 20:17 edit

    Une petite recette aujourd'hui, des muffins ! Les quantités sont données pour faire environs 6 pièces.

    Les ingrédients :

    • 150g de farine
    • 75g de sucre
    • 4 cuillères à soupe de lait
    • 1 œuf
    • 1/2 sachet de levure
    • 50g de beurre
    • 100g de chocolat
    • 1 pincée de sel

    La recette est très simple :

    1. Dans un grand bol, mélanger les liquides (beurre fondu, lait et œufs)
    2. Mélanger dans un autre récipient la farine, le sucre et la levure
    3. Incorporer le premier mélange au second et bien mélanger
    4. Rajouter des gros bouts de chocolat (et d'autres trucs comme des noix si vous voulez…)

    Cuir à 200°C dans un four préchauffé pendant 20min.

    Miam !