TÉLÉVISION - Après 18 semaines de compétition, Louise Bourrat a gagné la treizième saison de Top Chef , ce mercredi 15 juin sur M6. La candidate franco-portugaise a réussi à s’imposer face à Arnaud Delvenne , sur un score de 56,19% contre 43,81%.

La protégée d’ Hélène Darroze permet à sa cheffe de brigade de remporter le concours culinaire pour la troisième année consécutive. La jeune femme de 27 ans devient le troisième femme sacrée du concours, après Stéphanie Le Quellec (2011) et Naöelle d’Hainaut (2013).

Après sa victoire, elle a accepté de répondre à quelques questions posées par Le HuffPost pour revenir sur les coulisses de cette finale et cette aventure hors du commun.

Vous attendiez-vous à remporter Top Chef?

Au tout début, absolument pas. Ça ne m’a même pas traversé l’esprit. Je pense que j’ai eu un déclic lors de ma qualification aux quarts de finale. À partir de ce moment-là, j’ai réalisé où j’étais arrivée et je me suis dit qu’avec la chance que j’avais, je pouvais aller en demies, en finale et gagner le concours. Sauf que dans ma tête, je me suis dit que c’était trop de responsabilités (rires) .

Réalisez-vous maintenant?

Non toujours pas, alors qu’on a les résultats depuis un mois. Je ne sais pas si c’est dû à la peur de ce qui peut arriver ensuite. Je suis peut-être encore un peu trop attachée à ma vie d’avant que je l’adore et j’ai peur qu’elle change.

Cette finale a été compliquée pour vous à cause de votre endométriose . Heureusement vous avez pu compter sur l’aide de votre brigade mais aussi sur celle d’Arnaud.

J’ai trouvé que c’était un geste de grande classe et je lui en suis vraiment reconnaissante. On a vraiment fait cette finale main dans la main. Ce que vous ne savez pas, c’est que la vieille au soir, Arnaud a eu des soucis de santé et je suis restée à son chevet une bonne partie de la nuit.

Pour nous, le plus important n’était pas de gagner, mais qu’on soit présent l’un pour l’autre jusqu’au bout. J’aurais fait la même chose pour lui. Je suis vraiment très émue et très touchée par son geste. Avant de se lancer dans la finale, on s’était arrangés entre nous pour la constitution des brigades. On a tous les deux essayé qu’elle se passe du mieux possible. Le but n’était pas de mettre des bâtons dans les roues de son adversaire.

“L’idée qu’une femme gagne dérange”

Que représente cette victoire à vos yeux, vous qui devenez la troisième femme de l’histoire de Top Chef à remporter le concours?

Ça s’inscrit dans la lignée de ces femmes cuisinières, artistes, exploratrices, ou encore médecins, qui réussissent dans des milieux où on ne les attend pas forcément et où elles ne sont pas forcément valorisées. Des femmes indépendantes, courageuses et passionnées.

Ça ne doit pas être aux autres de nous dire si on en est capable ou pas. C’est à nous, en tant qu’individu, de fixer nos propres limites. Pour moi, cette victoire est avant tout symbolique. Oui on peut y arriver et oui il faut croire en ses rêves. J’espère que ça en inspirera plus d’un et plus d’une.

Comment expliquez-vous les nombreux commentaires négatifs, parfois même sexistes, portés à votre égard sur les réseaux sociaux?

Je n’ai pas lu tous les commentaires car j’essaye de m’en préserver même si c’est difficile. Je pense que ma personnalité est très forte et que je ne peux pas plaire à tout le monde. Mes traits de personnalité ne reflètent pas ceux qu’on attend d’une femme. On a dit de moi que j’étais arrogante, prétentieuse, pas du tout humble dans la victoire, etc. En fait, en analysant mon comportement avec celui des autres candidats garçons, on voit que je suis comme eux.

Personnellement, je l’explique par le fait qu’on attend d’une femme qu’elle soit discrète, qu’elle parle correctement, sans mots d’argot ni de verlan, etc. On n’attend pas non plus qu’elle gagne et je pense que cette idée dérange. Donc il faut qu’elle ait la victoire discrète.

Pensez-vous que le montage a pu jouer sur l’image qui a été renvoyée de vous?

En 18 semaines de compétition et avec 15 candidats, on n’a pas le temps d’aller creuser chez tout le monde et il doit y avoir une espèce de ligne directrice sur chacun, pour que l’audience ne s’y perde pas et qu’elle arrive à nous identifier. Mon rôle a été celui de la femme indépendante, déterminée et ambitieuse visiblement, ce qui fait partie de ma personnalité, mais je ne suis pas que ça. Il existe une partie de moi beaucoup plus vulnérable, qui doute beaucoup, très empathique. Peut-être que cette partie-là a été plus effacée et qu’on a voulu mettre plus en avant le côté guerrière.

La réussite est un petit peu tabou en France et dans les pays latins et celle d’une femme pose des questions. Les gens pensent que c’est truqué et qu’on est favorisée. On ne peut pas assumer qu’une femme réussisse parce qu’elle le mérite. C’est dommage.

Que vous a apporté l’aventure?

J’étais un petit peu dans une zone de confort dans ma manière de cuisiner. Je n’avais plus trop d’inspiration. Top Chef m’a vraiment reboosté en matière de créativité. Après, ça m’a apporté de la confiance en moi et ça m’a permis de mettre des mots sur la cuisinière que je suis.

Quelles ont été vos motivations pour participer au concours?

Il y a eu suffisamment de signes qui m’ont fait comprendre que je devais le faire. Comme par exemple, la venue de Michel Sarran dans mon restaurant. Ce jour-là, il ne m’a pas donné de conseils mais c’est lui qui a fini de me convaincre. On a échangé sur le sujet et il m’a dit qu’il sentait qu’avec ma cuisine, je pouvais me lancer dans l’aventure et que si j’avais l’opportunité, ce serait une expérience incroyable. Il m’a dit de ne pas avoir peur car je pouvais le faire et il m’a toujours encouragée.

Top Chef était l’occasion de rencontrer d’autres cuisiniers passionnés, de pousser ma créativité, d’apprendre de moi-même, des autres, et puis d’être en France. Ça fait 10 ans que je n’y habite plus et je pense que j’avais besoin de me reconnecter avec mon pays et ma culture. Je suis vraiment venue sans aucun objectif, avec beaucoup d’humilité, de bienveillance et de passion.

“Il n’y a pas de femme étoilée au Portugal”

Qu’allez-vous faire de votre chèque de 56.190 euros?

Je n’y ai pas pensé avant de l’avoir dans les bras (rires). Mon cœur me dit de m’installer dans la campagne portugaise. Je vais peut-être essayer de m’acheter un petit terrain pour y construire ma maison, faire mon potager, avoir mes plantes, mes chats, mes chiens, mes poules. Vivre assez simplement en fait.

Je pense qu’avec tout ce qui va m’arriver, ça peut être bénéfique d’avoir un endroit où me ressourcer. Un endroit qui me rappelle ce qui est important pour éviter de me brûler les ailes. Et puis je réfléchis aussi sur le long terme, à savoir qu’on vit dans un monde qui va mal et que potentiellement dans quelques décennies, il ne serait pas idiot d’avoir un petit peu de terre.

Qu’en est-il du tatouage d’Hélène Darroze?

Ce n’est pas encore fait mais j’ai commandé ma machine. Normalement je le fais à la main et à l’aiguille, mais c’est long. Sauf qu’Hélène Darroze a un agenda assez chargé, et je n’ai pas envie de lui prendre 5 heures de son temps. Si je lui fais les 3 étoiles, il faut que ce soit un tatouage trois étoiles, c’est Hélène Darroze quand même (rires). On va organiser ça quand je serai de retour à Paris ou qu’elle viendra me rendre visite à Lisbonne.

Avez-vous une anecdote de tournage à partager?

Je me rappelle que pendant le tournage, Tania m’a appris à faire du pain. Pendant 3 heures, elle est venue dans ma chambre d’hôtel et elle m’a tout expliqué. J’avais potentiellement une épreuve sur le pain et je ne savais pas faire. Donc même si on n’était pas dans la même équipe, il y avait toujours cette entraide.

Votre prochain objectif est-il de décrocher une étoile Michelin?

Je mentirais si je disais que non. Ce n’est pas quelque chose que je recherche forcément. Le plus important pour moi, c’est que les clients qui viennent manger dans mon restaurant repartent heureux. En revanche, j’aimerais obtenir l’étoile pour la symbolique. Il n’y a pas de femme étoilée au Portugal et ça manque cruellement. Pour l’instant, vu le paysage gastronomique actuel, nous sommes deux à pouvoir y prétendre.

J’ai quand même une brigade majoritairement féminine et ce serait un bel accomplissement pour elles et pour toutes les femmes qui évoluent dans un monde assez masculin où elles ont tendance à rester dans l’ombre. Leur montrer que c’est possible, qu’il faut y aller, qu’il y a de la place pour nous, qu’on le mérite et qu’il ne faut pas avoir peur.

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TÉLÉVISION - Les votes des chefs et des invités du dîner de gala ont désigné Louise Bourrat comme gagnante de Top Chef 2022 et lui ont attribué un chèque de 56.190 euros ce mercredi 15 juin.

Une belle victoire qui n’a pas empêché bon nombre d’internautes de saluer la prestation de son concurrent. Arnaud Delvenne a en effet pris de son temps pendant la finale pour venir en aide à la candidate de la brigade d’Hélène Darroze qui accumulait les difficultés pour dresser son plat, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Un moment de fair-play pour sortir Louise Bourrat de sa panique qui a été largement salué dans l’émission et sur Twitter, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

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TOP CHEF - On connaît désormais le nom du successeur de Mohamed Cheikh. La finale de l’édition 2022 de “Top Chef” s’est achevée ce mercredi 15 juin sur M6. Et à l’issue de ce dernier duel, c’est Louise Bourrat qui a remporté les votes des chefs et qui a récolté, en ajoutant les votes des invités du dîner de gala, 56,19% des voix face à Arnaud Delvenne. Offrant au passage une 3e victoire consécutive à sa cheffe Hélène Darroze .

C’est dans les cuisines du palace le plus étoilé d’Europe, le George V à Paris, que Louise aux couleurs de la brigade rouge, et Arnaud, aux couleurs de la brigade orange, ont dû réaliser un menu gastronomique pour quelque 80 bénévoles de la Croix-Rouge et leur ambassadrice Adriana Karembeu, ainsi que les quatre membres du jury: Hélène Darroze, Paul Pairet, Glenn Viel et Philippe Etchebest.

Au programme de cette ultime épreuve: 10 heures de cuisine pour servir un menu avec entrée, plat et dessert, épaulés par le retour des anciens candidats du concours parmi lesquels Mickaël Braure , Lucie Berthier Gembara, Lilian Douchet, Sébastien Renard ou encore Pascal Barandoni et Thibaut Spiwack.

Pour leur dernier menu, voici ce que les candidats ont préparé. Pour Louise, il est temps de mettre en avant la “fibre japonaise” avec en entrée du poisson en sashimi, puis en plat une côte de veau, anguille fumée et laitue braisée avant de fini sur une glace à l’ail noir-miso, de la mousse à la mousse et une tuile en sarrasin. Chez Arnaud, l’entrée est un moule-frites revisité, suivi d’un waterzooï de volaille au vin jaune avec une compote de légumes, puis des pommes confites et en gel avec une glace spéculoos pour terminer.

Une finale “horrible” pour Louise

Une belle victoire pour la cheffe franco-portugaise de 27 ans qui a pourtant passé “un des pires jours de [sa] vie” au moment du tournage de la finale. Car comme elle l’a confié au magazine Télé-Loisirs , Louise souffre d’endométriose, une maladie gynécologique qui touche deux millions de Françaises, soit une femme sur dix.

“La journée a été extrêmement stressante, raconte-t-elle. En plus, j’étais très malade ce jour-là. Je n’ai pas dormi de la nuit, j’avais mes règles, j’étais au fond du trou car je fais de l’endométriose. Je dois prendre plein de cachets dans la journée. C’était très dur.”

Soutenue par sa brigade d’un jour et même épaulée par son adversaire Arnaud Delvenne lors d’une séquence à l’image du parcours tout aussi louable de ce finaliste malheureux mais au grand cœur, Louise Bourrat a réussi ce jour-là à ravir les papilles des jurés. Et d’offrir, pour la troisième saison d’affilée après Mohamed Cheikh en 2021 et David Gallienne en 2020, une nouvelle victoire à la cheffe Hélène Darroze.

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TÉLÉVISION - Un souvenir gravé à vie. Dans Top Chef , chaque saison réserve son lot de surprises. Et depuis plusieurs saisons, les candidats tatoués se succèdent dans les cuisines du programme. Pour cette treizième édition , ils ont décidé de passer un cap et de conserver une marque indélébile de leur aventure. Interrogés par Le HuffPost dans une interview vidéo à voir en tête d’article , Louise Bourrat et Arnaud Delvenne , les deux finalistes de cette saison 2022, sont revenus sur la bonne entente de cette promotion.

“C’était un beau bordel. Si on ne peut pas déconner ça ne sert à rien. C’est comme une cuisine sans sel” , explique Arnaud Delvenne avant de préciser que cette étape dans sa vie de cuisiner n’aura été “que du bonheur” . “À la base, la cuisine ce n’est pas de la compétition. Ce n’est pas censé être un tel est meilleur qu’un autre , souligne Louise. Ce sont des valeurs familiales, des valeurs de partage et de convivialité. Si tu es entouré de personnes qui ont la même passion que toi, qui aiment cuisiner et bien bouffer, que demande le peuple?”

(Presque) tous tatoués

Pour marquer cet esprit “colonie de vacances” , la grande majorité des candidats de cette treizième saison a accepté de suivre une idée proposée par Louise. Comme l’expliquait Ambroise Voreux au HuffPost , la candidate “a des talents cachés dans le tatouage” .

“En partant pour le tournage, je savais qu’on aurait beaucoup de temps libre. Je me suis dit que ça pouvait être un truc cool de tatouer les autres. Je pense qu’à la base, on a initié ça avec Ambroise” , se souvient la candidate franco-portugaise qui aime réaliser des tatouages pendant son temps libre. “C’était quand même un truc que j’avais en tête depuis le début” .

“Franchement elle l’a bien fait, selon les règles d’hygiène en vigueur dans ce pays” , s’amuse Arnaud qui fait partie des tatoués de la saison. Et il semblerait que tous aient décidé de sauter le pas, même les premiers sortants, à l’exception de Sébastien et Lilian. “Ils n’ont pas souhaité le faire parce qu’ils n’en ont pas et ne voulaient pas. Il n’y a pas de problème avec ça” , précise Louise.

Un tatouage parié entre Louise et Hélène Darroze

Les talents de tatoueuse de la Franco-portugaise auraient également séduits Hélène Darroze. Dans les pages de Télé 7 jours , la cheffe étoilée a expliqué avoir promis à Louise qu’elle pourrait la tatouer en cas de victoire. ″ Je lui ai quand même fait la promesse, peut-être qu’elle va réussir à ce que je la tienne! ″, indiquait-elle.

Et ce pari ravit Louise: “D’un côté ce serait hyper cool que je lui fasse, mais c’est une grosse pression. C’est Hélène Darroze, je n’ai pas envie de faire de la merde (rires)” . Interrogée sur le dessin qu’elle réaliserait sur Hélène Darroze, la candidate informe que ce serait trois étoiles. “En fait, c’est son équipe à Londres au Connaught, qui s’est fait tatouer trois étoiles lorsqu’ils ont obtenu la troisième. Mais elle a refusé de le faire. Là, elle a aussi récupéré trois étoiles à Paris donc l’idée la titille.” Louise va-t-elle relever le défi? Encore quelques heures avant de le découvrir.

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TÉLÉVISION - Cet article risque de changer votre regard sur la finale de Top Chef 2022 , diffusée ce mercredi 15 juin sur M6. Louise Bourrat et Arnaud Delvenne, les deux finalistes, s’y affrontent lors d’une ultime épreuve: un menu pour 80 personnes dans les cuisines du Georges V à Paris.

Enregistrée à l’avance, l’émission s’est révélée particulièrement éprouvante pour Louise Bourrat , cheffe cuisinière franco-portugaise, l’une des deux candidats encore en lice. Et pour cause: elle a confié à nos confrères de Télé-Loisirs souffrir d’endométriose, une maladie gynécologique qui touche deux millions de Françaises, soit une femme sur dix.

“J’étais au fond du trou”

“Cette finale, je pense que c’était un des pires jours de ma vie”, témoigne-t-elle auprès du magazine.” Car ce jour-là, elle a ses règles, un moment qui peut être particulièrement douloureux pour les femmes souffrant de cette maladie.

“La journée a été extrêmement stressante, raconte-t-elle. En plus, j’étais très malade ce jour-là. Je n’ai pas dormi de la nuit, j’avais mes règles, j’étais au fond du trou car je fais de l’endométriose. Je dois prendre plein de cachets dans la journée. C’était très dur.”

Les deux finalistes avaient passé la nuit au palace la veille de l’épreuve. “J’étais au Georges V avec ma bouillotte. Et puis il y avait ce stress de se retrouver dans cet endroit hyper majestueux, de devoir gérer une équipe”, confie-t-elle.

Première cause d’infertilité en France

Si les causes de l’endométriose sont encore mal connues , celle-ci se définit par la présence de muqueuse utérine en dehors de l’utérus, pouvant être à l’origine de fortes douleurs au niveau du bas du ventre ou d’infertilité.

L’endométriose est la première cause d’infertilité en France. Environ 40% des femmes atteintes ont des problèmes de fertilité et on estime qu’environ 50% des femmes infertiles seraient porteuses d’endométriose.

Au stress de la compétition et à la douleur physique s’est ajoutée une dose de culpabilité pour Louise Bourrat, vis-à-vis de son équipe. “C’était horrible, car cela me faisait culpabiliser et le fait de culpabiliser me rendait encore plus malade. C’était un cercle vicieux”, conclut-elle, sans que l’on connaisse encore l’issue de la finale. Réponse ce soir.

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TÉLÉVISION - Depuis trois ans, Hélène Darroze emmène l’un de ses candidats en finale de Top Chef . Cette année, c’est le cas de Louise Bourrat qui affronte Arnaud Delvenne, de la brigade de Glenn Viel, ce mercredi 15 juin sur M6. La Franco-portugaise de 27 ans, qui est ravie d’arriver en finale, espère remporter cette treizième saison pour elle et pour sa cheffe de brigade . L’occasion de se demander s’il faut forcément être dans l’équipe d’Hélène Darroze pour remporter le concours culinaire, comme Mohamed Cheikh en 2021 et David Gallienne en 2020.

“Est-ce que le truc jamais 2 sans 3 marche à chaque fois ? Mais du coup, c’est peut-être mort pour l’année prochaine” , s’amuse Louise Bourrat au HuffPost dans une interview vidéo à voir en tête d’article . Selon elle, le chef ou la cheffe de brigade n’est pas l’un des seuls paramètres qui peut expliquer l’arrivée d’un candidat en finale.

Il en existerait plusieurs parmi lesquels, “beaucoup de hasard et de chance” souligne-t-elle. Un sentiment partagé par Arnaud, le protégé de Glenn Viel . “Il y en a qui sont partis très tôt alors qu’on les voyait aller beaucoup plus loin. Et je vais prendre mon cas, je me voyais partir bien plus tôt” .

“Il ne faut pas être le meilleur”

Toujours selon le finaliste belge, “être le meilleur” n’est pas le plus important. “Il y a une question de temps et de compréhension avec le chef. Il y a aussi le physique et le mental qui peuvent parfois ne pas être présents. Parfois, tu évites une balle et c’est l’autre qui la prend. Il ne faut pas être le meilleur, il faut être le plus résistant mentalement je pense.”

Si arriver en finale de “Top Chef” peut également être de “la chance” , Louise tient à préciser que la cuisine est avant tout “subjective” . “Cela dépend aussi du chef dégustant. Notre cuisine ne va pas forcément parler à n’importe qui.”

Un avis partagé par Arnaud: “Par exemple, Céline Dion ne parle pas à tout le monde. Ça n’en fait pas une mauvaise chanteuse. Il y a des gens qui aiment et d’autres qui n’aiment pas. C’est pareil pour nos plats: il y a des gens qui vont aimer et des gens qui ne vont pas aimer”.

“Glenn Viel, c’est comme un frère”

Si les candidats doivent tenir compte de tous ces critères, les deux finalistes s’accordent à dire que la relation avec leur propre chef de brigade est aussi un élément capital. “On a vraiment eu tous les quatre une relation assez fusionnelle” , souligne Louise. “Je ne pense pas que c’était juste un chef de brigade avec un candidat. Je pense qu’il y a eu une réelle osmose” , ajoute Arnaud .

Interrogé sur le lien actuel qu’il entretient avec son chef, Arnaud confirme être toujours en contact: “Même encore aujourd’hui, Glenn Viel m’appelle et m’envoie des SMS. C’est comme un frère.”

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FOOD - Vous avez toujours rêvé de goûter les plats des cuisiniers dans Top chef ? Ce sera bientôt possible. Dans le Parisien , le présentateur de la télé-réalité diffusée sur M6 Stéphane Rotenberg annonce ce jeudi 9 juin l’ouverture prochaine d’un “Bistrot Top Chef” avec tous les meilleurs plats goûtés dans l’émission.

“On peut aller dans les restaurants des candidats et c’est génial, reconnaît l’animateur, mais l’idée d’avoir une sorte de best-of de Top Chef dans un même lieu est assez excitante”, souligne Stéphane Rotenberg. Le restaurant situé à Suresnes, dans les Hauts-de-Seine, accueillera ses premiers clients le 8 juillet.

Quatre entrées, quatre plats et quatre desserts qui ont marqué l’histoire de Top Chef seront à la carte. Le menu plat-entrée-dessert coûtera 39,99 euros. Dans un premier temps, les recettes des finalistes et vainqueurs seront à l’honneur: Arnaud Delevenne et Louise Bourrat de la saison 13 actuellement diffusée, Camille Delcroix et Victor Mercier de la saison 9, Coline Faulquier de la saison 7, Thibault Sombardier de la saison 5, Norbert Tarayre de la saison 3.

Un univers proche de celui de Top Chef

Stéphane Rotenberg précise qu’il a “bien l’intention de demander à beaucoup de candidats qui n’ont pas forcément été aussi loin dans le concours de venir, beaucoup ont gagné des épreuves ou ont signé des plats qui ont enthousiasmé le jury. J’en ai appelé un certain nombre et beaucoup sont emballés”.

L’immersion dans l’univers de Top Chef sera (presque) total. Des éléments du plateau seront en décor dans le restaurant, notamment des écrans plats avec la réalisation de la recette lors de leur passage dans l’émission. Un garde-manger où les brigades viendront se servir sera à la vue de tous.

Une boîte noire sera également à disposition afin de découvrir les plats uniquement au goût, à l’image de l’une des épreuves mythiques de Top Chef. Le présentateur qui se reconverti dans la restauration veut même aller encore plus loin, par exemple avec des shows culinaires.

Avant d’envisager l’ouverture d’autres bistrots du même type, il veut s’assurer du succès du premier. L’ouverture des réservations se fera sur la plateforme The Fork, juste après la finale entre Arnaud et Louise, qui sera diffusée mercredi 15 juin.

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TÉLÉVISION - Âmes sensibles s’abstenir. Voilà un message d’avertissement que M6 aurait pu partager avant la diffusion, ce mercredi 8 juin, du dernier épisode de Top Chef , épisode au cours duquel les candidats ont été amenés à cuisiner un dessert avec... du sang de porc et du foie de volaille.

Le dessert en question, que le chef cuisinier Simone Zanoni et Philippe Etchebest étaient invités à goûter, est inspiré d’un pudding italien fait de sang de porc et rendu sucré grâce à la présence de plusieurs ingrédients comme du chocolat et des raisins secs.

Et pour l’occasion, Louise a, elle, présenté un “boudin noir maison, poire hibiscus, glace au foie de volaille, tuile de peau”. Dit comme ça, ça ne donne pas beaucoup envie. Et pourtant, “visuellement on est dans un dessert, souffle le cuisinier originaire d’Italie, qui était invité le temps de cet épisode. On voit la jolie quenelle de foie de volaille. On voit vraiment la poire qui, justement, est confite. Un petit gâteau qui a été coupé à moitié, souffle Simone Zanoni, visiblement conquis. Ça donne envie.”

Quant à Etchebest? Il réfléchit, il réfléchit. “J’essaye de percevoir le foie de volaille, dit-il les yeux fermés. C’est très subtil, mais ça vient après. J’ai le côté un peu sanguin, un peu abat qui reste sur le palais. Je l’ai, là. Il reste.” Un carton? “Le gâteau, excellent. [...] C’est sucré, mais jusqu’au bon moment, jusqu’au bon niveau”, ajoute Simone Zanoni. Le contrat est rempli.

Lors de ce dix-septième prime diffusé sur M6, Arnaud, Louise et Sébastien avaient les cartes en main sur le choix des épreuves. Chacun a imposé sa propre thématique pour tenter de gagner sa place pour la grande finale. Malheureusement pour le candidat de Paul Pairet, les assiettes de Sébastien Renard n’ont pas réussi à dépasser celles de Louise et Arnaud, qui sont les deux grands finalistes de cette treizième saison.

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TÉLÉVISION - Une joie de vivre à toute épreuve. Après avoir changé trois fois de brigade au cours de la saison, Sébastien Renard a définitivement rendu ses manchettes violettes aux portes de la finale de Top Chef ce mercredi 8 juin.

Lors de ce dix-septième prime diffusé sur M6, Arnaud, Louise et Sébastien avaient les cartes en main sur le choix des épreuves. Chacun a imposé sa propre thématique pour tenter de gagner sa place pour la grande finale. Malheureusement pour le candidat de Paul Pairet, ses assiettes n’ont pas réussi à dépasser celles de Louise et Arnaud, qui sont les deux grands finalistes de cette treizième saison.

À 27 ans, Sébastien Renard perçoit la cuisine comme un moyen de se faire plaisir et de voir les gens sourire. Son leitmotiv ? “C’est beau quelqu’un qui sourit et ça ne coûte rien” . Après avoir commencé sa carrière dans le Nord, il a fait ses armes à Paris aux côtés des chefs Alain Ducasse et Christophe Saintagne. Désireux de retrouver sa famille, il revient dans sa région natale et rejoint l’équipe de Marc Meurin, qu’il considère aujourd’hui comme un second papa.

Son côté excentrique et sa bonne humeur inébranlable ne l’empêchent pas d’avoir une grande technicité et une rigueur qu’il a su démontrer tout au long du concours. Après son élimination, il a accepté de répondre à quelques questions posées par Le HuffPost :

L’aventure “Top Chef” s’arrête pour vous aux portes de la finale. Avez-vous des regrets?

En arrivant à “Top Chef”, je n’avais rien à perdre. Donc je n’ai aucun regret et je trouve ça génial d’arriver à ce niveau-là de la compétition. J’ai gagné 5 ans d’expériences professionnelles grâce aux belles rencontres des chefs venus des quatre coins du monde et ça, ça n’a pas de prix. J’ai eu la chance de faire goûter ma cuisine à Yannick Alléno par exemple, c’était un rêve de gosse; mais aussi de défendre des causes qui me tiennent à cœur, comme le harcèlement scolaire . Si grâce à ce message, j’ai pu permettre à une personne d’en parler également, j’ai tout gagné.

Qu’est-ce qui a pu vous manquer cette semaine?

Je n’ai peut-être pas choisi la bonne épreuve. Après avec des “si”, on refait le monde. Je suis resté moi-même, j’ai gardé mon sourire et j’ai avancé. Si ce n’est pas passé cette fois-ci, c’est que ça devait être comme ça.

Pensiez-vous arriver jusqu’en demie-finale?

Honnêtement, non. À chaque dernière chance, on se dit toujours que c’est la dernière fois qu’on est dans les cuisines de “Top Chef” et que ça peut s’arrêter tellement vite. Je ne pensais pas du tout aller jusqu’en demie-finale. Je n’ai jamais appréhendé le concours en me disant que je devais atteindre un certain palier. J’ai avancé petit à petit en faisant un pas devant l’autre.

“Paul Pairet m’a permis de prendre confiance en moi”

En parlant de dernières chances, vous êtes celui qui en a fait le plus. Certains candidats vous ont même surnommé “le boucher des dernières chances”.

Il faut savoir que j’avais pris un petit abonnement. On a une chance exceptionnelle de pouvoir faire plein d’essais et je me suis dit qu’il fallait en profiter (rires). Certaines fois, j’aurais bien fait l’impasse sur cette épreuve car c’est très fatiguant, énergivore, chronophage et stressant. Mais ça m’a permis de mieux me connaître et de grandir.

Je me suis rendu compte que parfois, en étant pied au mur et avec très peu de temps, il faut aller à l’essentiel et ne pas se lancer dans des choses compliquées. Le conseil de la cheffe Dominique Crenn, “Less is More” , était vraiment très bon. Je l’ai appliqué lors de cette épreuve et ça a payé. Je ne sais pas si le terme de “boucher des dernières chances” est vraiment approprié, mais à chaque fois, j’avais une envie intrinsèque de rester dans le concours et d’aller le plus loin possible.

Vous êtes le seul candidat qui a changé trois fois de brigade au cours de la saison. Quel chef vous a le plus apporté?

Je me suis dit que je devais recevoir des conseils de tout le monde. C’est con, il me manque Hélène Darroze ( rires ). C’est une question difficile car ils m’ont tous permis de grandir et de trouver la bonne définition de ma cuisine. Sans Philippe Etchebest, je ne serais pas rentré dans le concours. C’est lui qui m’a donné les premières clés et les premiers conseils pour évoluer. J’ai beaucoup aimé Glenn Viel , qui était autant émerveillé que nous pendant le tournage.

Et Paul Pairet?

Je crois que c’est le chef avec qui j’ai réalisé le plus d’épreuves. On commençait à bien se connaître. Il m’encourageait tout le temps et il m’a permis de prendre confiance en moi. Je pense que pour aller loin dans le concours, il faut avoir un sacré mental. Et parfois, il faut savoir se relever d’un loupé car les épreuves s’enchaînent et qu’il ne faut surtout pas regarder derrière. Paul Pairet me le disait très souvent et c’est aussi ce qui m’a permis de grandir. C’est un chef très impressionnant.

“Après Le Larousse, il y aura Le Sébastien”

Vos expressions telles que “cuisine laser” et “Je suis une tempête” ont rythmé cette treizième saison. Où les trouvez-vous?

C’est une bonne question. Il y a Le Larousse et Le Petit Robert , maintenant il y aura Le Sébastien (rires). Je ne sais pas d’où elles viennent, mais en tout cas, je suis resté moi-même pendant toute la durée du concours, avec mon originalité et ma façon d’être.

Dès le début de la saison, les internautes vous ont trouvé une ressemblance avec Justine Piluso de la onzième saison. Qu’en pensez-vous?

Je la connaissais grâce à sa participation à “Top Chef” et je l’ai croisée dans les studios d’enregistrement. Pendant qu’on tournait, elle est venue pour participer à l’émission “Top chef: Le chef des chefs”. C’était drôle parce qu’on a fait une photo ensemble à ce moment-là et je l’ai partagée sur Instagram. C’était sympa d’échanger avec elle.

Cette saison est marquée par votre tatouage commun réalisé par Louise. Faites-vous partie des candidats tatoués?

Il y a un grand monsieur, Marc Meurin, qui disait souvent que sur une Ferrari, on ne mettait pas d’étiquette. J’ai toujours trouvé cette image assez drôle. (rires). Je n’ai pas fait de tatouage car je n’en ai pas. “Top Chef” est tatoué et à jamais ancré dans ma tête. Être confinés tous ensemble dans un hôtel parisien a été une grande chance car ça nous a énormément soudés. C’était vraiment une grosse colonie de vacances.

“L’équipe de production a préparé un gâteau pour mon anniversaire”

Avez-vous une anecdote de tournage à partager?

J’ai fêté mon anniversaire sur le tournage. C’était le 25 novembre et l’équipe de production m’avait préparé un petit gâteau, une petite surprise. C’était très émouvant et c’était super cool. Il faut savoir qu’on a une équipe géniale et il faut les mettre en valeur parce qu’ils sont vraiment à nos petits soins.

Quels sont vos projets futurs?

J’ai pour projet d’ouvrir un restaurant sur la Côte d’Opale, dans ma région des Hauts-de-France. Je souhaite y écrire mon histoire et mettre en valeur les producteurs de ma région. C’est là où j’ai grandi et où je me sens bien. En parallèle, j’ai également lancé une société de prestations à domicile, de formations, de consulting et de créations de cartes.

J’ai envie de faire des projets qui ont du sens. Après l’épisode sur le harcèlement scolaire, je suis intervenu dans une cantine d’un collège de la Côte d’Opale. J’y ai proposé mon dessert chocolat/betterave sous forme d’une verrine, le tout adapté pour un service de 450 élèves. Par le biais de la nourriture, on a parlé de plein de choses avec les élèves et certains se sont confiés sur leurs problèmes. C’est un format que je compte dupliquer et je vais continuer à faire des choses avec mon cœur.

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