En La Tercera recomendaron un clásico del cine que estaba disponible en Netflix, Easy Rider. Obviamente la película me sonaba por varios motivos: los inicios de Jack Nicholson, la música rock y un concepto que no lograba entender pero que se mencionaba una y otra vez: "La contracultura".

Así que vi la película, confieso que tiene buenos paisajes por lo menos en la primera mitad de ella, y en general la banda sonora es más o menos lo que escucho regularmente. Además, tiene una frase que consideré buenísima cuando Jack Nicholson le dice a uno de los protagonistas: "no te temen a tí, sino a lo que respresentas: libertad".

Pero más allá de eso, no veo por qué es tan de culto. No hay un conflicto que haga pensar demasiado, los únicos antagonistas son unos rednecks sin cerebro, pero no hay diálogos, ni trama, ni lógica. De hecho, con mi hermano he tenido aventuras mejores haciendo mochileo hacia Chiloé sin necesidad de traficar drogras para financiarnos (como lo hicieron los protagonistas de la película, y razón por la cual no me atrevería a llamarlos héroes).

En fin, creo que soy demasiado crítico, quizás no considero el contexto de cuándo y dónde se filmó. Pero si fuera así, creo que una película que se le nota lo envejecida no puede ser un clásico, a diferencia de El Padrino que la he visto muchas veces, y su trama da para discutir y luego de haberla visto. Como si su contexto temporal no fuera tan relevante y la película es capaz de sostenerse por si sola.

Creo que me pasó algo similar con "the big Lebowski", mis amigos que me la recomendaron (porque yo quedaba colgado cuando sacaban frases en referencia a la película) me dijeron que era un clásico de culto, y cuando la vi, quedé con un gran "Meh" en la cabeza, fue una película que pasó sin pena ni gloria por mi cerebro. Sentí que era la glorificación del flojo bueno para la marihuana que no es capaz de salir a flote de su mediocridad.

En fin, cada uno de nosotros tendrá muchas más películas que considera bodrios mientras el resto las aplaude, o al revés, supongo que es la gracia de que seamos todos distintos.

Leyendo el Archipiélago Gulag uno se da cuenta de que las cosas no cambian mucho con el tiempo.

Los ladrones comunes son enemigos de la propiedad privada, así que para el socialismo son casi compañeros de ruta. Sólo que "políticamente inestables" según sus teorías y es cosa de "habituarlos al trabajo productivo para encausarlos". Es más, para ellos el origen de la delincuencia era la lucha de clases y no habiendo clases entonces dejarían de existir los delincuentes. Así de delirantes.

En el Archipiélago Gulag hay un capítulo entero dedicado a los delincuentes con viarias citas a Marx, Lenin y Stalin, además de muchos ejemplos de cómo esa teoría fracasaba de plano al ponerla en práctica: Prostitutas que se hacían el pino con soldados y dirigentes del campo, ladrones que robaban a los "Artículo58" (los encarcelados por ser "antisoviéticos") y luego repartían las ganancias con los celadores, etc.

No es de extrañarse que la actual izquierda quiera indultar a todos los que saquearon, quemaron y destruyeron PYMES en Chile. Aún siendo delincuentes para ellos son "presos políticos". No mienten, porque se lo creen de verdad.

Es más, llamar "fascista" a todo que no concuerde con las ideas revolucionarias proviene del mismo lumpen en los campos del Gulag. Así llamaban los delincuentes comunes a todos los kaers (contrarevolucionarios), pero como la revolución perdía fuerza con el paso de los años, a las autoridades les agradó usar "fascista" como un término infame para llamar a los "enemigos del pueblo". Aleksandr Solzhenitsyn le dedica otro capítulo a cómo los términos de los Campos de Trabajos Forzados se adoptaban en el ruso de la calle, sobre todo entre los más jóvenes.

Ese tampoco es un fenómeno aislado, en Chile se le llama Coa al lenguaje carcelero, y es normal que muchos de esos términos terminen adoptándose por el resto del país. También se adoptó rápido llamar "facho" a todo el que piense distinto a la religión comunista, da lo mismo si lo que quieres es más libertad y un estado más pequeño, todo lo contrario a "todo dentro del estado, nada fuera del estado, nada en contra del estado" de Mussolini.

Por eso me niego a aceptar semejante "mote" solamente por expresar mi opinión en contra de políticas estatistas, y hasta me molesta un tanto cuando hay quienes no siendo de izquierdas lo asumen "a mucha honra".

Cierro este pequeño comentario mencionando cómo en muchos aspectos el Archipiélago Gulag no pierde vigencia. El autor, un ex-marxista que abrió los ojos al ver que toda esa teoría se iba al carajo en la práctica (y en carne propia, además), luego llamaba "imperforables" (cabezas de adoquín) a los que seguían siendo marxistas aún con toda la evidencia presente.

• Alexandr en tren de un gulag a otro: "Mire la miseria por todos lados, 30 años de revolución y todavía hay gente muriéndose de hambre".
• Marxista también preso: "Si... pero 30 años no es nada en términos históricos". Incluso estando presos seguían defendiendo sus ideas, "que alguien cometió un error conmigo", pero el resto de encarcelamientos por el 58 si son justificados y esperando que Stalin corrigiera el problema.

Discutir con gente así era una pérdida de tiempo entonces, y lo sigue siendo ahora.

Según Statista.org somos el país que más vacunas de refuerzo ha puesto (o ponido 😂).

Pero aun así se siguen poniendo restricciones como si la tasa de vacunación fuera nula. Es decir, contando los casos activos totales y no el nivel de gravedad de estos casos.

Al parecer habría que buscar a los verdaderos antivacunas entre las autoridades.

En un par de post anteriores hablé de Amazfit Neo, en uno de ellos hablé de su integración con Gadgetbridge. También hablé de Easer como una alternativa a Tasker. En este post integraré ambos haciendo que tu Android se ponga en modo No Molestar cuando te quedes dormido. Cosa que no se puede hacer con la aplicación oficial Zepp.

Es muy posible que sirva con otros dispositivos, siempre y cuando sean compatibles con Gadgetbridge. https://gadgetbridge.org/

Lo primero es tener tu dispositivo vinculado a Gadgetbridge, para tu dispositivo revisa las guías oficiales.

En mi caso, con Amazfit Neo, escribí una guía en español: https://www.lorem.club/~/RacunasBlog/gadgetbridge-amazfit-neo (respaldo: https://airtext.xyz/blog/xracunax.id.blockstack/gadgetbridge)

Luego de vinculado, te darás cuenta que Gadgetbridge tiene muchas opciones, de hecho puede parecer complicado, ya que hay un apartado de configuraciones para Notificaciones, otro para la aplicación en general y otro apartado específico para cada dispositivo.

En este caso iremos a este último. En la lista de dispositivos pareados, hay un ícono de engranaje. Luego, en un ícono de pieza de rompecabezas (puzle o puzzle) que dice "Device Actions", entra allí. Dentro hay tres apartados, nos enfocaremos en los dos primeros:

On Fall Asleep (Al quedarse dormido) y On Wake Up (al despertarse).

En ambos casos, en Run Action debemos seleccionar "Send Broadcast". Esto enviará la señal a la aplicación Easer que le dirá si nos dormimos o despertamos.

• Al dormirse la señal será: nodomain.freeyourgadget.gadgetbridge.FellAsleep
• Al despertar la señal será: nodomain.freeyourgadget.gadgetbridge.WokeUp

Ya estamos. Ahora debemos abrir Easer. De esta app hablé antes: https://www.lorem.club/~/RacunasBlog/automatizaci%C3%B3n-en-android-con-easer (respaldo: https://airtext.xyz/blog/xracunax.id.blockstack/ckxa6yua063RYNv)

La interfaz de Easer ha cambiado un poco desde ese post, pero la base se mantiene igual. En la sección "Data" está lo importante, y dentro de ella tenemos:

• Condition - Condición: Situación que se mantiene en un tiempo prolongado. ej. Tarde, desde las 12pm hasta las 23:59.
• Event - Evento: Algo que ocurre como en un momento específico, como un gatillo. Este es el que usaremos en esta ocasión.
• Profile - Perfil: Acá podemos configurar las acciones. Qué hará Easer una vez que se cumpla alguna de las anteriores.
• Script. Está al comienzo, pero la puse al final para mejor comprensión: Un script establece la relación entre Condición, Evento y los Perfiles. Es decir, "si ocurre esto, haz esto otro". Además puedes relacionar un script con otro (predecesores), con lo que puedes realizar cosas más complejas, pero en esta ocasión no lo veremos.

Lo primero será crear dos perfiles que usarán DnD (Do not Disturb):

• Activar DnD: con "Ringer Mode" -> Opción "Do not Disturb" y dejar que no afecte a las alarmas, o nos quedaremos dormidos para ir al trabajo.
• Desactivar DnD: on "Ringer Mode" -> Opción "Normal". Acá no hay más opciones.

Recuerda presionar "Save" en cada caso.

Creados los perfiles, debemos hacer que Easer reciba las señales de Gadgetbridge. Creamos dos Eventos:

• Gadgetbridge dormido: "Receive Broadcast" y en Action, pegamos: nodomain.freeyourgadget.gadgetbridge.FellAsleep
• Gadgetbridge despierto: "Receive Broadcast" y en Action, pegamos: nodomain.freeyourgadget.gadgetbridge.WokeUp

Recuerda presionar "Save" en cada caso.

Falta poco, lo que queda es crear dos Scripts que unan cada evento con su perfil respectivo.

• Me dormí: Profile: "Gadgetbridge dormido", evento: Activar DnD. Todo lo demás dejarlo como está.
• Desperté: Profile: Gadgetbridge despierto, evento: Desactivar DnD. Todo lo demás dejarlo como está.

Recuerda presionar "Save" en cada caso.

Listo. Queda probarlo. En mi caso, al revisar el historial, me di cuenta de que a veces es casi instantánea la detección y reacción. En otras se tarda más tiempo. Como sea, en varios días de uso, considero que funciona tal como esperaba.

En Netflix hay una serie documental de un cazador que vive de lo que caza y pesca. Se llama Meat Eater y es una muestra de que la cacería puede ser mucho más ética que comprar tu pedazo de lomo en la carnicería, sabiendo que la ganadería a gran escala está plagada de malas prácticas.

Pero no hablaré de eso ahora.

Lo que me llamó la atención es que luego de 3 o 4 días acampando en la nieve, subiendo cerros, y cruzando ríos medio congelados, una vez cazado el animal rastreado. En lugar de comerse la parte más sabrosa del animal (ej. algún músculo marmoleado y blando), Steve Rinella (y quién lo acompañe), lo primero que comen es el corazón y el hígado.

Más tarde comprendí que el hígado es la parte más nutritiva de un animal. De hecho, los animales carnívoros, marinos o terrestres, se comen esa parte primero.

Vale más el valor nutricional que el sabor. Y los humanos, en nuestra sociedad tan acomodada, nos olvidamos de esto.

En fin, descubrí que el hígado es sumamente barato por lo mismo, la poca demanda. Compré medio kilo.

Pregunté a mis viejos cómo se prepara (mi papá es fanático), busqué en internet y finalmente lo que hice fue:

• Dejar remojando el hígado (en Chile le decimos "panita") en leche por varias horas en el refrigerador. En trozos pequeños para que la leche penetre mejor.
• La leche queda con un color rosado.
• Se lava el hígado en agua y se drena.
• Se calienta aceite en la sartén. Se añade la panita con cebolla y se aliña a gusto.

Resultado: Pude comer un par bocados y no di más. No soporté el olor. No soporté el sabor. Creo que la comodidad me ganó esta vez.

¿Cuánto vale una vida?

Esa es la premisa de esta película sobre el ataque del 9-11 a las torres gemelas.

Luego de ella, el corporativismo asqueroso gringo, por presión de dos aerolíneas. Decide crear un fondo de compensación a los familiares de las víctimas, y así ahorrar dinero y mala fama en juicios interminables.

El Estado debió dejar que las aerolíneas quebraran. Total, cada vez que se mete el Estado, crear problemas que deben arreglarse creando una cadena de más y más problemas.

Batman Lawyer toma la batuta con un método matemático para aterrizar la indemnización, pero su primer error es colectivizar a las víctimas.

Las agrupa en una especie de conferencia donde todo sale mal. Cada palabra es mal interpretada. Los familiares menosprecian cualquier suma porque obviamente para ellos no hay monto que les devuelva a sus seres queridos y quizás eso podría haber sido un foco introductorio: No estamos pagando por una vida que se perdió, lo que queremos es ayudarle a continuar con su vida a quienes quedaron desamparados.

Crear el entorno para ayudarles a superar el momento, y luego ser capaces de valerse por si mismos. Que se supone: es el núcleo del sueño americano.

Luego, Batman Lawyer ve la luz y se da cuenta que en lugar de colectivizar y atribuir números basados en fórmulas, lo más efectivo era un tratamiento individual. Uno por uno, por mucho tiempo que tomara, resultaba ser lo mejor.

Las planificaciones centralizadas fallan cada vez, por mucho que se crea que unas mentes brillantes podrán resolver el problema original y crear una fórmula que se ajuste a las necesidades individuales.

Como dijo Milton Friedman, en el mercado si quieres una corbata verde, vas y consigues una corbata verde.

¿A cuánto el pollo entero?

En una pequeña ciudad donde pasé la mayor parte de mi infancia y adolescencia comenzaba un nuevo tipo de negocio hasta ahora desconocido por los locales: Pollo asado.

Simple. Barato. Sabroso.

¿Con qué acompañar una conversación con amigos? Fácil, comprabas unas cuantas cervezas y un pollo asado entero.

Lo ponías en el centro de la mesa y cada quién sacaba un trozo.

Algunas veces, cuando eramos muchos, se compraban adicionalmente unas porciones de patatas fritas. (En mi país le dicen papas fritas)

El local se hizo conocido. Tanto que tuvieron que comprar más asadores verticales a gas para satisfacer la demanda.

Aun así se formaban largas filas.

Con tal éxito, no tardaron en aumentar los precios.

Otros, viendo el éxito de vender algo tan simple como pollo asado, comenzaron a abrir sus propios locales.

Compitieron primero con los precios. Mismo producto, más barato.

El local original tuvo que bajar los precios.

Guerra de precios.

Llegaron a un punto en que no podían bajar más o dejaría de ser rentable.

Añadieron salsas. Nuevos marinados: pollo con orégano, picante, etc.

Preparado a las brasas en lugar de usar gas. Diferentes acompañamientos. Añadir bebidas, etc.

Con cada diferenciación podían subir el precio temporalmente hasta que otro añadía su propia versión a un precio más barato.

Así con el tiempo, el pollo asado se volvió aún más barato y con muchas alternativas de sabores, acompañamientos y formas de preparación.

Hasta que todo el mundo se aburrió de comer pollo asado y entraron las pizzas con un ciclo similar.

Así funciona el mercado. De forma orgánica.

Entra un nuevo personaje

El libre mercado funciona orgánicamente a nivel local o nacional. Por razones obvias, el Estado tiende a ser más rígido, y en un país pequeño como Chile las leyes tienden a ser aplicadas de forma nacional. Por lo que, de controlar los precios, es esperable de que la cobertura sea a nivel nacional.

Ahora, en pleno 2021, a la nueva y flamante alcaldesa de la ciudad se le ocurrió una brillante "nueva" idea: Fijar precios. Como nuestro Congreso no destaca por su inteligencia, creen que esto es una idea muy buena, así que impulsan una ley al respecto.

En realidad la idea no es nueva, se ha intentado implementar desde hace 4000 años, y aún no funciona. Pero esta vez lo hará, porque somos distintos, mejores. Alta soberbia.

Además, la alcaldesa egresó como economista de una importante universidad nacional. Así que, quizás por eso, el Congreso se convenció aún más de que esto va a resultar de las mil maravillas.

Volviendo a los pollos. Esta vez con precio fijo.

Repitamos la historia anterior, donde llega un local con novedosos pollos que giran y giran frente a una pantalla de calor.

Una vez que la moda del pollo asado se instala, aumenta la demanda y solamente un local lo ofrece. Escasez.

Las filas se alargan mucho. Pero nada que hacer, nadie más vende pollo y el mismo local original no puede comprar un nuevo asador, porque con el precio ajustado, no dan las cuentas para invertir en comprar uno en buenas condiciones. Hasta quienes fabrican o importan estos asadores ven con desconfianza importar o fabricar más de lo normal.

Los dispuestos a pagar más para saltarse la fila y comprar "por la puerta de atrás", son pocos y es una movida arriesgada. Le podrían denunciar, funar en redes sociales o incluso quemar el local. Nunca falta el "antisistema" capaz de hacerlo a riesgo de morir quemado por una explosión de gas. Un mártir para la causa, sin duda.

La oferta no podrá satisfacer la demanda y no habrán competidores porque el precio de venta no les resulta atractivo como para entrar al negocio considerando que tienen que pagar patentes, un asador vertical a gas, una freidora, refrigeración, personal, arriendo de local, cuentas fijas, comprar insumos, etc.

Dada la alta demanda de pollo, una alternativa viable para nuevos en el negocio del pollo sería vender en el mercado negro. Así, podrán "competir" sin pagar impuestos, ni regulaciones, ni patentes, etc. Incluso pueden abrir un local de mala muerte sin debidos protocolos sanitarios, total nadie los regulará mientras permanezcan en la ilegalidad. Venderán igual, con un precio mucho más bajo que la competencia "legal"

Mercado negro, pollo insalubre

Con los primeros casos de gente enfermándose por pollos contaminados, no pasa nada y los recursos de fiscalización son limitadísimos. Porque hasta el momento, casi ni eran necesarios.

Pero a ojos de la gobernante lo más grave es que estos locales evaden impuestos.

Para convencer mejor a la gente de que es necesaria "mano dura" contra la ilegalidad es bueno decir que lo importante es la salud del pueblo, creando una "Oficina del pollo asado".

Todos aplauden la gran idea, aún cuando antes de la creación del mercado negro (culpa de la fijación de precios) la regulación y fiscalización anterior era más que suficiente, ya que todos competían ofreciendo un producto mejor y a un precio competitivo.

Para financiar la nueva oficina se necesitará cobrar impuestos, no importa si no comas pollo, lo pagas igual. Incluso en ciudades donde no ha llegado la moda del pollo, o bien son ciudades costeras que prefieren comer otra cosa. Pero cobrar a todos por igual le llaman "solidaridad".

Pero no es suficiente, necesitan más agentes fiscalizadores, personal administrativo, equipos informáticos, cámaras, señalética "no seas pollo, no le compres a ilegales" en cada poste de luz, etc

Como el impuesto general también está destinado a otros temas de gobierno, no da el ancho con el tema del pollo, se deberá crear un "impuesto específico al pollo".

Pero no se preocupe estimado ciudadano. Se le cobrará solamente a la industria del pollo, no al consumidor. Además, será temporal.

Obviamente a la larga el consumidor tendrá que pagarlo igual cada vez que quiera comprar "pollo legal". Haciendo el "pollo legal" todavía más caro que el ilegal. El relato ahora es que con esto se podrán costear los recursos para perseguir a los "pollos ilegales", así que es por el bien de todos, pero "sobre todo" del pollo legal.

Como la vida misma nos ha demostrado una y otra vez, los hechos no sobrepasan al relato. Aún perjudicando cada vez más al "pollo legal", basta con la sufiente retórica para hacer creer lo contrario a la gente.

Armar todo este aparataje burocrático toma tiempo y cuando ya está todo armado, el pollo asado ya no llama la atención del pueblo.

Ahora la gente quiere pizza. Además, muchos locales legales de pollo tuvieron que cerrar o cambiar de rubro porque ya no podían competir contra el mercado negro.

Todo el aparato burocrático que se armó para perseguir el pollo ilegal tendrá que justificar su existencia ahora que nadie más quiere pollo.

Entonces el Estado, famoso por solucionar los mismos problemas que genera, ahora va a subvencionar al "emprendedor del pollo". Así, eso de ser un impuesto "temporal", parece que ya no podrá ser.

Subvenciones

El tema de subvencionar es fácil, pero no es solamente dar un par de billetes para iniciar a quienes quieran vender pollo, también se contratan "mentores de emprendimiento", gente de márketing. Se pagan campañas en la radio y televisión, quizás algún nutricionista que salga en los programas matinales sobre las ventajas del pollo. Contratar influencers por cada red social de moda, pagar espacio en medios digitales, etc.

A estas alturas el impuesto específico al pollo crece, pero todo es por una buena causa.

Las campañas tienen un éxito momentáneo. Se abren nuevos locales de pollo que dependen del programa, cada uno con un par de funcionarios, así que serán nuevos votos a favor que estarán felices de decir en televisión lo agradecidos que están del Estado.

Pasan las semanas y la tendencias se corrigen solas: la mayoría de la gente de verdad prefiere pizza, digan lo que digan del pollo, ya están aburridos de su sabor.

Expandir la oficina

¿Y qué pasará a la "Oficina del pollo asado"? ¿Renombrarla a "Oficina de la pizza"? ¿Y qué pasará cuando la moda sea del sushi, hamburguesa u otra cosa que áun se sabe?.

Para no cometer el mismo error de reaccionar tarde, esta vez abarcarán todas las comidas: lo que implica fiscalizar más y más. Y eso, obviamente, necesita más recursos para abarcar todo.

El impuesto específico al pollo cambia a "tributo a lo comestible", y se aprovecha de subirlo un poco más. "Es por su seguridad".

Ya que estamos inspirados cambiando nombres. Aprovechemos de cambiar el nombre de la "Oficina del pollo asado" a "Oficina del precio justo".

Suena mucho mejor, y saca más aplausos. ¿Cómo vamos en las encuestas?

El futuro se ve prometedor. Contratar más gente para la "Oficina del precio justo" significan más votos para el Estado que "les da trabajo". No importa que sea a costa de los emprendedores, quienes intentan hacer un negocio honesto una y otra vez. Es bueno mantener a la población odiando a los empresarios y hacerles creer que el Estado es el que arregla todo.

Aunque pocos, no faltan los detractores de tanto crecimiento gubernamental para controlar qué come la gente. "Malditos fachos". Habrá que meter nuestras ideas en los más jóvenes, así atacarán a todo el que se le ocurra pensar libremente. Pero eso será otra "oficina del estado" y otra historia paralela a esta. Volvamos a los pollos.

Con este nuevo cambio de nombre, hay que cambiar membretes, timbres, los logos de la entrada del edificio, dominio de internet, y todo un monte burocrático. Pero valió la pena: "Oficina del precio justo", se ve bonito.

La millonada que pagamos al diseñador gráfico sobrino de la secretaria general costó cada centavo. "ODPJ" se vería feo con otros colores.

A estas alturas hay varias lecciones aprendidas, por ejemplo; que jamás deberían matar el mercado negro o tendrán que justificar su sueldo nuevamente. Esto aplica muy bien para cualquier programa estatal que quiera "erradicar" algo: jamás erradicarlo por completo o perderán el empleo. Ya sea drogas, delincuencia, pobreza, obesidad infantil, indigencia, etc

Una buena forma de perpetuar el ciclo vicioso del mercado negro es hacer todo emprendimiento legal mucho más caro, confuso y burocrático. Y si no les gusta es porque son avariciosos cerdos capitalistas, acaparadores y explotadores del pueblo.

Es muy bueno crear un problema y luego vender la solución. Mejor todavía cuando no existe la opción de que la gente no compre esa solución, porque los impuestos son siempre obligatorios, se usen mal o no.

Conclusión

Fijar precios fue buena idea para el Estado a fin de cuentas. Ahora tiene un "legado" y un montón de nuevos empleados que dependen de que todo siga igual. Reelección segura.

Vivir sin fuego

Previo a la pandemia, adopté la costumbre de salir al parque Padre Hurtado (antiguamente Intercomunal) a hacer un asado junto a mi señora y/o con amigos. Así pasaba un momento relajado en un sitio lo suficientemente verde como para hacerle creer a la parte reptiliana de mi cerebro de que estaba en la naturaleza. Además, lo de poner carne en el fuego también tiene algo primitivo que le hace a uno sentirse un poco mejor al final del día.

Pero todo cerró por causa de la pandemia.

En mi departamento solamente tenía una parrilla eléctrica y aunque la utilicé mucho antes y durante la cuarentena, nunca quedé conforme con el resultado final. Probé distintos condimentos y marinadas, pero nunca logré el sabor que esperaba. Incluso llegué a comprar "humo líquido", que resultó ser un fiasco.

Por junio o julio del 2020 mi hermano compró una llamada "parrilla sin humo" que funcionaba a carbón. Fui esceptico, finalmente me convencí en comprar una para el 18 de septiembre. Las Fiestas Patrias en Chile. Pero para esa fecha, cuando los asados son la comida principal de Chile, estaban agotadas. Era algo obvio. Pensé mucho, actué demasiado tarde, me tuve que conformar con mis parrilladas eléctricas.

Finalmente decidí comprar una en Enero.

La compra

Existen distintas marcas y versiones. La más barata que encontré estaba a 70 USD (aún sabiendo que valen 20 USD si compras 500 unidades). La marca es Heng-Guang (no podría ser un nombre más Chino) los modelos al momento de escribir esto son 3:

• HG-XKL: La versión más básica.
• HG-XKLB: La misma que la anterior pero con un bolso.
• HG-XKLL: Lo mismo, pero además del bolso viene un disco de teflón (para hacer hamburguesas o similares), pinzas, unas brochas de silicona y un cepillo para limpiar la parrilla. Además, el tipo que me la vendió me regaló dos iniciantes de fuego.

Descripción y funcionamiento

Imagina una parrilla circular común y corriente. Pequeña (35cms de diámetro). En el centro tiene un canasto de inoxidable con tapa. Allí se pone el carbón. La tapa impide que la grasa de la comida caiga en el carbón y se incendie causando el humo típico de una parrilla normal. En teoría, luego volveremos a eso.

Pero esa tapa dificultaría la circulación de oxígeno necesaria para la combustión. ¿Recuerdas el triángulo del fuego? Combustible, calor y oxígeno.

Para solventar ese tema, desde abajo hay una hélice provee la circulación de aire permanente por el canasto central. Problema resuelto. Esta hélice es alimentada con pilas AA, o por el puerto de carga microusb. Yo uso una batería externa o powerbank de Xiaomi.

Pero antes de tocar el tema del calor, volvamos a la parte teórica del humo. Aunque es verdad que no cae grasa directamente sobre el carbón, igual pueden caer gotas sobre la tapa metálica. Que en pleno funcionamiento de la parrilla estará a una temperatura que inevitablemente quemará la grasa que caiga sobre ella. Así que humo habrá. Es bastante menos que una parrilla normal, pero lo de "smokeless" debería ser en realidad "less smoke" si es que fueran sinceros.

Ahora, el calor. Encenderla es fácil. Puedes hacerte un iniciador básico empapando bolas de algodón con metanol (lo que llaman alcohol de quemar), poner trozos de carbón encima dejando una pequeña chimenea en el centro y dejar caer por allí otro de estos algodones empapados pero encendido. Esta bolita de algodón iniciará las que ya están adentro, y estas encenderán el carbón que está sobre ellas.

Mientras haces eso pones el ventilador al máximo, pones la tapa y esperas unos 10 minutos antes de poner los alimentos en la parrilla. A partir de ahí, dependiendo del carbón tendrás entre 60 a 90 minutos de calor.

Funcionamiento

Alrededor del canasto carbonero hay un recipiente que captura la grasa. Es importante que no se llene demasiado si no quieres que se incendie. Así que si vas a hacer algún corte con mucha grasa, revisa constantemente el nivel de ese recipiente.

Por todo lo anterior, lo más conveniente es usar cortes delgados (alrededor de 2.5 cms).

Mantener la parrilla limpia es fácil. Basta con desarmarla poco a poco, cepillar y lavar lo que tenga grasa a medida que la desarmas. Botar la ceniza sobrante y volver a armarla una vez que todo esté seco. Lista para el bolso.

El resultado de la comida vale la pena. Se siente el sabor a humo y a brasa en la carne. Justo lo que quería.

Mis vecinos no se han quejado aún, así que supongo que el nivel de humo es tolerable. O bien, son suficientemente empáticos para soportar el encierro porque ellos tambien tienen ganas de un buen asado.

A todo esto: mi corte favorito de los baratos es el sobrecostilla, no sé como se llamará en otros países. De los cortes caros no hablo, acepto cualquiera, pero si me van a regalar algo que sea picanha (punta de ganso en Chile)

Conclusión

No es 100% libre de humo. Pero vale la pena si es que quieres sabor de una parrilla auténtica y te limita vivir en un bloque de departamentos. Así que también depende de lo quisquillosos que sean tus vecinos.

Definitivamente no la recomendaría para uso "indoor".

Otro factor relevante es su precio. Si puedes echar el humo que sale de una parrilla normal sin que alguien te hinche las pelotas, pues te recomendaría que ignoraras todo este post.

Update 2021-05-27

Hay carbones y carbones. Algunos con bastante duración y otros como el álamo se apagan tan rápido como se encienden. El espino es por ejemplo uno de los mejores en cuanto a duración, pero su alto nivel de taninos (por lo que me explicaron) lanza muchas chispas y suena bastante. Lo que podría alarmar a más de alguno que quiera algo menos escandaloso. Por algo de la compra de una parrilla sin humo.

Mi viejo me recomendó el carbón de aromo, pero en mi ciudad no lo pude encontrar. Lo que si encontré fue carbón de quebracho blanco proveniente de argentina. Resultó bastante bueno y aunque no dura tanto como el espino, vale la pena si quieres pasar desapercibido mientras haces un trozo de carne.

Ah, se me olvidaba. Al parecer las briquetas no son recomendables porque echan bastante humo, dependiendo del aglutinante que se usara al fabricarlas. (Son básicamente harina de carbón aglomerada)

Falla de la parrilla

Luego de bastante uso falló el ventilador que le da el tiraje al carbón, pensé que sería fácil encontrar un reemplazo. Pero no fue así. El ventilador de 40x40x20mm de 5v no es común, y cuando lo encontré el conector no era el mismo. Así que tuve que comprarlo aparte (conector pitch o jst PH2.0) y soldarlo. Mis habilidades de soldadura no son las mejores (quedó feo), pero funcional.

Chile eligió Socialismo.

Durante el primer gobierno de Bachelet, se legisló que aquellos niños que no aprendieran pudieran pasar de curso de todas formas con tal de no "dañar su autoestima". En ese momento pensé con pesimismo: "esta gente en el futuro estará a cargo del país". Pero no fue necesario una generación completa para destruir Chile. Bastó para que llegaran a la edad para votar.

La izquierda chilena tuvo éxito en adoctrinar a los jóvenes chilenos. Mientras tanto, la Derecha incapaz de defender ideas de libertad, asumiendo toda la culpa de la dictadura (cuando el golpe fue una decisión transversal porque el país ya no daba más), y quedándose en los laureles de los datos, creyendo que estos defenderían el modelo por sí mismos. Las buenas cifras económicas adormecieron una Derecha sin cojones.

Es cosa de revisar el sitio del Mineduc para ver su programa educativo. Mencionan la era industrial, cómo esta afectó a Chile y de ahí casi directo se saltan a la dictadura de Pinochet. Por si acaso mencionan a Allende y es que fue elegido democráticamente. Pero ser elegido no da carta blanca para comportarse como dictador.

Por lo que vi en el sitio del Mineduc y por lo que recuerdo de mis días escolares, no se profundiza más, y a juzgar por como la gente lo trata de un mártir. Diría que nunca se tocó su gobierno con la profundidad debida: Que no respetó acuerdos, que validaba la violencia con fines políticos (cosa que literalmente le explotó en la cara) y que en medio de un país en miseria, hiperinflación y tensión política, fue declarado un presidente anticonstitucional en agosto de 1973. Todo eso, y quizás más, quedó en el olvido.

Ahora tenemos jóvenes, que ya siendo profesionales siguen con esa ilusión del Allende mártir y santo. Esos que fueron a votar por un país más izquierdista y todo el que piense distinto es un facho amante de Pinochet. Como si no existiera una alternativa más libertaria que deteste autoritarismos de ambos lados del espectro político.

Es decir: La izquierda se promociona como un Estado maternal, mientras la Derecha intentaba ser como el Estado paternal. Los libertarios queremos que los ciudadanos seamos tratados como adultos. Pero para ello es necesaria responsabilidad individual, cosa que es imposible si jamás enseñas a los niños a ser capaces de superarse ante los fracasos y enfrentar retos.

La izquierda hizo bien la pega de adoctrinar "olvidando" convenientemente los detalles que deberían importar al recordar la historia. Ahora esos mismos que dicen "no olvidar" (sin perdón ni olvido) son los que echan abajo estatuas para reescribir la historia, y ahora serán los que escribirán una linda y colorida carta magna con muchos derechos sociales imposibles de financiar.

Jordan Peterson dijo hace poco: "Si alguien defiende las ideas socialistas, puede ser por ignorancia. O por alguna especie de malevolencia". Entonces tenemos a políticos que venden la idea de un futuro país como Nueva Zelanda, pero mientras venden esa ilusión, en la práctica presentan leyes que copian la receta fracasada del socialismo latinoamericano. Y así tenemos la malevolencia de los políticos, combinando a la ignorancia de la nueva población votante. Una muy mala mezcla.

Pero no solamente esta falta de atención en la historia se refleja en las elecciones, hay que recordar cómo Jadue y el PS se pelearon por quién es el que debe llevar el "legado" de Allende. Cosa que me dio vergüenza ajena, hasta que el resultado de las elecciones me mostró que es el pensamiento general de quienes van a votar.

Solo quisiera mencionar que luego de las elecciones de este fin de semana, es que si aún existiera el muro de Berlín. Chile saltaría del lado contrario. Quizás como el chileno promedio le basta con leer el titular para "entender toda la noticia" seguro le bastaría con la D de RDA para convencerse de que ese es el lado "democrático" y pensar que ese sería el lado bueno.

Quedaría sospechar que el "movimiento de placas tectónicas" de gente aburrida de la izquierda cada vez más radical, que silenciosamente se iba a la derecha, en la práctica era solamente la gente con sentido común, capaz de leer más allá de los titulares, de informarse y de aprender la historia más allá del panfleto político. Una minoría. Ya que, como se dice hasta el cansancio es que el sentido común es el menos común de los sentidos.

El resto, la mayoría, es gente que sigue creyendo en la utopía socialista aun cuando es incapaz de funcionar en el mundo real. No hay peor ciego que el que no quiere ver, y es mucho más fácil de etiquetar de "facho" a quien piense distinto. En lugar de buscar argumentos adecuados, no sea que tengan razón y se caiga todo el adoctrinamiento de toda la vida.

Cuando el muro de Berlín cayó, se pensó que la historia había acabado, que nadie sería tan estúpido de intentar el socialismo nuevamente. Y aquí estamos.

El futuro no se ve bueno: ya se está fugando la inversión, ya se han cerrado empresas, ha aumentado el desempleo (desde antes de la pandemia), aumentó el riesgo país, bajó la libertad económica, creció la desigualdad, un sector de la clase media bajó al nivel de pobreza, se irán del país los que puedan. Seguramente los que queden en Chile terminarán rematando el país votando por Jadue como presidente y volveremos a ser el país pobre que solíamos ser. El milagro chileno fue solamente un espejismo.